田螺可谓是夜宵中除了小龙虾之外的另一个夜宵小霸王，在炎热的大夏天约上几个朋、友到外面喝酒必点的就是一盘田螺，和啤酒搭配，真的是越吸越过瘾，蒜香和辣子的香味交织出来的香味，浸在汤汁里面的田螺，吸一口汤汁，回味无穷，来一口冰凉沁心的啤酒，简直停不下来，今天就教大家做一道爆炒的田螺，我们准备的材料有田螺、青椒、小米椒、葱、鸡精、郫县豆瓣酱、姜等，接下来我们的步骤是1、把田螺的尾部剪掉，加入清水，放入少许花生油和食用盐，清洗田螺2、把配料切好，蒜切蓉，备用3、起锅烧油4、把蒜蓉倒入锅中，翻炒到爆出香味，倒入田螺炒2－3分钟5、加入清水，烧开加入耗油，进行调味6、大火收汁，即可出锅。
1、田螺是爆炒好吃还是卤的好吃？
2、怎么做出好吃的爆炒田螺？
田螺是很多人都是非常喜欢吃的，田螺肉总是给人一种很有嚼劲的感觉，自己在家里炒田螺的做法是怎样的呢？一定要弄干净才好吃1、食材：田螺300g，蒜头2瓣，酒糟小半碗，清水适量，白糖少许，生抽适量，盐适量，味精适量，2、就买剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一个晚上，多换几次水，因为真的挺脏（这是清洗后，重新泡上半天的样子）。
3、重新洗过，备用，4、剥好蒜，拍碎。5、酒糟准备小半碗，加入适量清水，6、锅中放油，待热，下蒜瓣煸香，倒入准备好的酒糟，翻炒至沸腾，7、加入田螺翻炒，8、加少量的水，适量的白糖和少许生抽，再快速翻炒。9、炒至汤汁变少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量盐和味精，10、起锅，记得不要炒太久了，一定要加点适量的水，要不然那样不好吸出螺肉。
