葱油海瓜子，闽菜特色菜葱烧海瓜子肉怎么做

本文目录一览

1，闽菜特色菜葱烧海瓜子肉怎么做
2，葱油蛏子的做法步骤图葱油蛏子怎么做好吃
3，海瓜子怎么吃
4，如何做海瓜子

1，闽菜特色菜葱烧海瓜子肉怎么做

原料：海瓜子肉、姜、蒜、葱。操作：1、油热下姜蒜爆香，下海瓜子肉翻炒放生抽和少许糖。2、收汁前放葱段。该答案来自中华美食网官方网站

闽菜特色菜葱烧海瓜子肉怎么做

2，葱油蛏子的做法步骤图葱油蛏子怎么做好吃

用料蛏子生姜切片、葱花一把料酒、生抽、醋、盐、干辣椒麻油、色拉油将做法保存到手机步骤 1将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子，盆中加水没过蛏子，加入少许盐浸泡一会儿，是为了将沙子清洗得更彻底～步骤 2锅中放水（水量要能没过蛏子），加入4～5片生姜片，少许食盐和料酒（量就参照平时做菜的量再减一些），水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入，待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。步骤 3盘中倒入适量的生抽和醋，待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出，并去掉表面的一圈黑色杂质，按自己喜欢的样子一一摆入盘中。步骤 4往盘子中间撒上葱花，接着均匀地撒上少许盐，再在葱花位置撒上干辣椒（不吃辣的可以不放），向盘子外圈淋上一点点麻油。步骤 5锅里之前剩的水倒掉烘干，倒入少许色拉油，加热到开始冒烟就差不多可以关火了，将热油轻轻地均匀地浇到盘子里，呲啦一声过后就可以啦！先拍照或直接开动随便你噢～

1. 蛏子买来后，养在水中，让它吐出沙子；将养干净的蛏子从水中捞出，沥干水分。2. 准备小葱，洗净后切短。3. 坐锅放油，入蛏子炒。4. 到蛏子张开了，加料酒、盐。5. 最后加入小葱和适量的水，稍稍炒一会就出锅。6. 出锅，装盘。

葱油蛏子的做法步骤图葱油蛏子怎么做好吃

3，海瓜子怎么吃

炒海瓜子【原料】海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。【制作过程】1.海瓜子洗净；2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。葱油海瓜肉质鲜嫩、清爽可主要营养成分:蛋白质17.8g脂肪3.8g糖1.6g钙354mg胆固醇140mg热量112kcal原料:大净海瓜子400g调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。制作：1.将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。2.将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。泥溜海瓜海瓜子大量产于辽宁营口，被营口地区的人们形象的称作“泥溜”，说明海瓜子生活在泥滩里的习性。过去，营口人食用海瓜子的方法通常是生食，即盐渍泥溜。原料：海瓜子适量。调料：食盐（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。制作：首先制盐卤。先在锅中加入适量水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。然后找一个容器，如盆、坛子等均可。将洗净的海瓜子放入容器中，再将已经晾凉的盐卤倒入容器内，盐卤的量以没过海瓜子为宜，接着依次放入蒜、葱段，将容器盖好，经过24小时左右的腌渍，咸泥溜就算腌好了。腌好的泥溜，以稍微嵌点缝、用手指甲刚刚能掀开盖为宜。如果腌渍时间过长，泥溜已经大张嘴，则说明时间过长，已经坏掉，不能食用了。这种生食海瓜子的方法，主要流行于营口的六、七十年代，一直到八十年代初。到了后期，由于人们已经意识到这种食用方法不科学，容易生病，所以，此种食用方法已经被绝大部分人所摒弃，但是还有相当一部分人食用。

一、葱油海瓜子材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量做法：1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。二、炒海瓜子材料：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙做法：1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋，继续加热5分钟（中途需搅拌），取出即可食用。（注意：必须使用特制微波煎碟）

海瓜子怎么吃

4，如何做海瓜子

材料海瓜子600公克，九层塔50公克，红椒1条，蒜末1大匙，酱油膏2大匙，乌醋2大匙，糖1大匙，香油1大匙，太白粉水1大匙做法1.海瓜子吐沙洗净；九层塔洗净；红椒切片，备用。2.取锅烧热后，放入1大匙沙拉油，再放入作法1的红椒片，与蒜末一同爆香。3.于作法2放入作法1洗净的海瓜子，以中火略炒。4.于作法3加入酱油膏、乌醋、糖与香油，盖上锅盖焖煮。5.作法4的海瓜子张开后，放入作法1洗净的九层塔后，转大火续炒。6.作法5九层塔炒至塌陷后，加入太白水勾芡即成。

辣椒炒海瓜子的做法原料：海瓜子，红辣椒，姜，蒜头，盐，糖，料酒，酱油，醋。油烧热，放姜、蒜头（拍扁）爆香，先放红辣椒，再放海瓜子，炒到海瓜子半开，加盐、少量糖调味，再放入少量料酒、酱油、多一点的醋，盖上锅盖焖一下入味，待海瓜子全开即可。炒海瓜子原料：海瓜子，青辣椒，味精，油，葱花，花椒油，香油。做法：（1）海瓜子洗净；（2）锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。金银花海瓜子汤做法 ·配料: 菜花150克、西兰花150克、黄花菜25克、海瓜子200克、高汤200毫升、葱少许、姜少许药材、金银花3克、甘草6克盐1/2茶匙 ·操作: 1.金银花、甘草装入滤纸袋，菜花、西兰花洗净，掰成小朵。 2.黄花菜泡水洗净，用滚水冲泡2次。 3.全部材料、滤纸袋放入锅中煮沸，取出滤纸袋，加入盐调味即可食用。

煮之前先用水焯烫下,等它的壳都开了,拿出来洗一下就可以了不过这个过程不要太久哦

海瓜子本身没有多少味道，全靠配料提味，所以炒制的时候干辣椒，葱花和香菜一定要多放，酱油，料酒，盐和味精也不可吝惜。除了味精和香菜需要起锅之前放以外，其他的配料和调料都可以在爆锅的时候先放进去。油应该多放，可以按照平常炒菜了量的一倍来放。不要放面酱，否则海瓜子自身的鲜味将丧失殆尽。但是可以多放点酱油，最好是原味酱油或者味极鲜。炒制海瓜子的过程，火候很重要，因为海瓜子很容易熟，所以炒制时间不宜过长，应当急火快炒，看到小头一伸出来，立马出锅即可。海瓜子还有一种吃法就是先用凉水煮花椒大料盐水放凉后放入海瓜子满火烧开就可以可以直接吃，也可以用面酱和红辣椒，一起炒，起锅后加香菜香油就可以

海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。一般买的时候都问一下是不是已经吐尽泥沙，如还未吐尽，可以用淡盐水自己再养半天，待沥尽水分，在锅中加少量食油，猛火热炒，放少许葱末、姜片、盐或酱油，炒至海瓜子薄壳弹开即可装盆食用。肉细嫩，味极鲜，是佐酒佳肴。炒海瓜子：【原料】海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。【制作过程】 1.海瓜子洗净； 2.锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。葱油海瓜子肉质鲜嫩、清爽可口。主要营养成分:蛋白质17.8 g 脂肪3.8 g 糖1.6 g 钙354mg 胆固醇140mg 热量112kcal 原料:大净海瓜子400 g 调料（味）: 食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。制作： 1. 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。 2. 将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成