云南野菜，云南有什么好吃的山珍

1，云南有什么 好吃的山珍

云南各地特色小吃　　昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、野生菌、呈贡宝珠梨　　玉溪：凉米线、铜锅鱼、冰稀饭、鳝鱼米线、通海凉糕、冬瓜蜜饯　　楚雄：野生菌、彝族菜　　大理：白族三道茶、乳扇、大理河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝　　丽江：丽江粑粑、酥油茶　　迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干（类似于乳酪）　　西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌菠萝、菠萝蜜、榴莲、椰子、其他热带水果　　保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝　　德宏：傣族菜、热带水果　　昭通：天麻炖鸡　　曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）、蒸饵丝、浸梨　　文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌　　红河：蒙自过桥米线、石屏豆腐　　普洱：野菜、民族菜、米干（有点像米线）、鸡豆腐　　临沧：拉祜烤肉、鸡肉烂饭、猪血米线、炒青茶、稀豆粉米线　　怒江：琵琶肉、咕嘟饭、石板粑粑

是你不去吃啊，有好多的啊，现在随着社会的发展，所以价格也就有所提高了！云南的《野生菌，山药.天麻等等》比如竹笋山药鸡，昭通天麻什么火锅我都忘了，你在云南就去打听下啊！很好吃的，我去了吃过了！

云南有什么好吃的山珍

2，知道云南野菜各种名称的告诉我采纳提供种类多的废话别来搜

云南野菜种类　　这是本人所知道市面上能够买得到的野菜，因所知有限，望各位路过的有识之士，做出指正。　　竹叶菜（无货）　　，青蛙皮（干），　　树花（干），　　野生木耳（干）　　，野生菌（干品）　　，棠梨花（保鲜），　　苦刺花（保鲜），　　大白花（保鲜），　　芭蕉花（保鲜），　　石榴花（保鲜）　　攀枝花（保鲜）　　茉莉花（保鲜），　　龙爪菜（干，鲜），　　核桃花（保鲜），　　金雀花（保鲜），　　沙松尖（保鲜），　　小竹笋（保鲜），　　香椿（新鲜），　　水芹菜（新鲜），　　棕包花（保鲜），　　大元茜（新鲜），　　水香菜（无），　　鲜香茅草（新鲜），　　青柠檬（新鲜），　　树番茄（新鲜），　　芭蕉叶（新鲜），　　水厥菜（新鲜），　　草芽（新鲜），　　大理海菜（新鲜），　　香柳（新鲜），　　金芥（新鲜），　　刺五加（新鲜），　　马蹄莲（新鲜），　　苦凉菜（新鲜），　　甜菜（新鲜），　　酸木瓜（新鲜），　　甜木瓜（新鲜），　　芦荟（新鲜），　　仙人掌（无），　　樱桃萝卜（新鲜），　　枸杞尖（新鲜），　　腌菜膏（保鲜），　　西洋菜（无），　　小金瓜（新鲜），　　羽衣甘兰（新鲜），　　臭菜（新鲜），　　人参菜（新鲜），　　肺菜（新鲜），　　菊花菜（新鲜），　　珍珠菜（新鲜），　　番杏（新鲜），　　川芎（新鲜），　　芝麻菜（新鲜），　　藏红花（新鲜），　　板蓝根（新鲜），　　小米辣（新鲜），　　折耳根叶（新鲜），　　水黄瓜（新鲜），　　韭菜根（新鲜），　　花椒（新鲜），　　香椿（新鲜），　　酸木瓜（新鲜），　　树木瓜（新鲜），　　小黄瓜（新鲜），　　野茄子（新鲜）

？

你好！其实你可以去看看汪曾祺的《随遇而安》，植物那一章，里面写了好多，还有介绍仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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3，写云南的野菜作文

春天来了，田野里到处是生机勃勃的景象，野菜的香味在四周的空气里弥漫，挑野菜。星期天，我拎着竹篮和奶奶一起到田野里挑野菜。绿油油的田野里生长着各式各样的野菜。来到一处地边，我对奶奶说：“今天，我们来一次比赛，看谁挑的野菜多，好吗？”“好呀！”奶奶应道。我马上弯下腰拿着剪刀挑了起来。不一会儿，我就挑了许多野菜，把竹篮的底部全都铺满了。我看了看奶奶自豪地说：“奶奶，奶奶，你看我已经挑了这么多的野菜。”我心里暗暗在想，奶奶看了一定会夸奖我的。奶奶仔细向我的竹篮里面看了看，就“咯咯咯”地笑个不停，还说：“我的小祖宗，你知道什么是野菜吗？那些野菜可以吃吗？不知道就要问个明白，不要不懂装懂，好吗？”“什么，什么？”“你挑的哪里是什么野菜？这是一些野草，不能吃！”说着，奶奶拿起她竹篮里的野菜给我看。我的脸红了，不好意思地说：“奶奶，请你教教我，好吗？”奶奶就耐心地跟我说了起来。她边说边挑给我看。听了一会儿，我才知道那些野菜可以吃，应该怎么去找，挑野菜(http://1.unjs.com)。听懂以后，我对奶奶说：“奶奶，现在我知道了。我去挑了。”这一回，我老老实实地挑了。我按照奶奶的指点寻找那些野菜多的地方去挑。可是，不知道是老天爷跟我开玩笑，还是我的运气不好。我找了好久都没有找到一朵野菜。我想怎么办？难道就这么放弃了！这一定会让奶奶笑话我的。于是，我就耐心找了起来。好了，终于我找到了一棵野菜。接着，我又发现了第二棵、第三颗……我在寻找中发现了一些门道。湿的地方多一些……很快我就找到了一大片野菜，高兴极了，起劲地挑着。那剪刀像一道闪电在野菜中间穿行。不一会儿，我已经挑了一大把野菜，放进了竹篮里。地上的野菜随风翩翩起舞，好像在对我说：“快来挑我，你看我多嫩、多好！”不知不觉中，我已经挑了满满一篮野菜。这时，我才发现自己的脸不知道在什么时候已经变成了一只大花脸了。奶奶也已经挑满了一竹篮，叫我跟她一起回去。我就依依不舍地拿起工具跟着奶奶一起走了。这时，红日已经来到西方地平线上。啊，今天虽然挑了这么长时间的

写云南的野菜作文

4，文山菜怎么做最好吃

黄豆炖腊肉家常菜中我们经常会吃到很多谷物入菜入饭，荞麦扒糕、荞麦咸菜饼，炒玉米、燕麦沙拉等，也有坚果入菜如宫保鸡丁、栗子炖红烧肉、花生炖猪蹄等，以及不常用以炒制的豆类如绿豆青菜汤，今天介绍的就是用黄豆炖煮的家常菜——黄豆炖腊肉。制作方法很简单，首先，挑选黄豆并洗干净，然后将肥瘦相间的腊肉切小块，加入冷水大火烧开后，改小火慢炖，等黄豆炖烂后，外皮会分离漂浮，这是可以将黄豆皮捞出，然后继续炖煮，待黄豆煮烂，与腊肉均匀的融合在一起，锅里的汤汁也收得只剩三分之一时，即可出锅。这道菜非常下饭，豆香四溢的浓稠的黄豆腊肉汁拌着米饭，就着咸鲜的的腊肉，定是增强食欲的神奇呐！香椿干豆豉炒腊肉香椿干豆豉炒腊肉，菜如其名，全盘托出。早春时节，香椿是最早复苏的植物之一了，谷雨前后，嫩嫩的香椿芽，从枯老的的树干里吐出来，香味浓郁，不见树，便闻得香气，有的人不喜欢香椿的味道，但对于好这一口的人来说，早春的那束香嫩的椿枝，绝对是唤醒一年的仙草。香椿的吃法很多，且样样都美味，可以将香椿择成小枝裹上蛋液下油锅炸成金黄，也可以把鲜嫩的香椿晒干下油锅炸得酥香；还有香椿鸡蛋饼、香椿炒虾仁、香椿千层饼、香椿荞麦面等等，香椿的营养丰富，药用价值也高，对人体非常有益，再加上它多样的烹调方法，因此也就成为早春时大受追捧的美食。要制作这道家常菜，最重要的还是食材，谷雨时节最嫩的香椿尖，地道浓郁的的干豆豉，而且一定要选择自然风干的那种，再来一块生态猪腌制的腊肉。齐活！准备下锅，香椿的滋味本已浓郁了，因此不用额外再添加葱姜蒜，只用在油锅中爆香干辣椒段，放入干豆豉炒香、炒软，再放入腊肉炒熟，最后才放切成小段的香椿芽，加入少许盐，稍微翻炒，即可出锅。文山家常菜——凉拌马蹄菜马蹄菜，俗名马蹄叶、雷公根、马掌菜等。为多年生草本植物。鲜嫩的茎和叶为可食用的部，是云南文山地区常见的山野菜。马蹄菜鲜嫩，可鲜食也可盐渍，马蹄菜性温味辛无毒，脾胃虚寒者也可以偶尔食用。文山广南地区凉拌马蹄菜的方法比较特别，偏向于傣味的拌法，首先，将马蹄菜洗净、切小段；姜母切末；柠檬压汁；西红柿切片备用。然后，把所有材料添加1匙盐拌匀、洒上花生随，即是一道美味的凉拌马蹄菜了。草药也好味——凉拌折耳根折耳根又叫鱼腥草，也是云南常见的野菜，在云南各地很容易就能吃到，不过鱼腥草分为两种，纯天然采摘的，和人工种植的，毋庸置疑，绝对是前一种的滋味更美妙。折耳根主要有清热解毒、利尿除湿的功效，但折耳根性寒凉，脾胃虚寒者忌食。凉拌折耳根自古代起就是民间的传统佳肴，做法简单，首先，是挑选折耳根，要挑茎上有节，叶子互生，心脏形，花小而密，结蒴果。茎和叶上有鱼腥气的枝叶。避免购得腐烂、变质、有异味的枝叶。清洗干净沥干水分，就可以加入调料凉拌了。通常办法，一句个人口味加入油盐酱醋糖，再来点麻油和蒜泥，拌匀，腌制片刻就可以食用了。清凉的口感和性味，在酷暑的夏天，是再适合不过的了。

5，云南的家常菜有那些

米线

云南有种家常菜，红三剁红三剁就是把西红柿、青椒剁碎了，和肉末炒在一起，色彩鲜艳，味道酸鲜，以红绿为主，却称为红三剁。材料：西红柿两个（切丁）肉末（50克）鸡蛋一个（打散）青椒（25克）将所有材料分别切成丁将锅烧热，剁碎的青椒下锅焙干水气。起锅，放一边备用热油，将肉末下锅翻炒，七八下起锅。西红柿炒鸡蛋一样的做法，将蛋和西红柿炒好，下肉末，青椒。放盐，味精。起锅。云南自古被称为植物王国，尤其是盛产药材的宝地。云南家常菜肴中时常会加入少量药材，可以温和地滋补身体。三七、虫草、当归、党参等都是云南最为有名的药材，做成药膳，也分别有其不同的食疗效果。三七：又名“田七”，是名贵的中药材，能补血，对冠心病的疗效也很好，很适合加入鸡汤、排骨汤等。虫草：云南迪庆和怒江高山的虫草最为著名，是很好的滋补药品，能改善体质虚弱、腰酸膝痛等。当归：对于气血两虚的女性来说，当归特别适合用来活血补血、调经止痛、润肠通便，常被作为煲汤配料。党参：属于温补型的中药材，能增强体质，经常食用也不会造成上火。推荐：泸沽湖蘸水鱼特点：具有独特的摩梭风味，带有木瓜的清香。能滋阴补虚、美白肌肤原料：鲫鱼三条，猪皮60克，野生酸木瓜20克，党参、枸杞各10克，芫荽20克，高汤1升配料：盐、鸡精、胡椒粉适量制作方法： 1 将猪皮用水煮10分钟，油炸一下，再用水煮3分钟备用。 2 将鱼煎一下后放入高汤，然后再放入酸木瓜、党参、枸杞一起煮。 3 放入盐、鸡精、胡椒粉，中火煮3分钟即可。食用时用蘸水来调味。备注：蘸水做法——将适量盐、味精、香葱碎、蒜碎、芫荽以及辣椒面混合，拌匀后放入碗中，作为调味之用，食用时根据个人口味将食物蘸一下即可。这是云南菜最常见的一种调味方式。 □ 苦荞粗粮云腿荞包苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，也是云南彝族的主食，在大理、丽江等地经常被做成美味的粑粑。荞麦清凉爽口，可以加速血液循环，其中含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦还是很好的大肠清道夫。经常食荞麦等粗粮，也有瘦身的功效。推荐:云腿荞包特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，能润燥清肠原料:苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克配料:泡打粉、明矾、猪油适量制作方法: 1 将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。 2 将云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入纸杯中。 3 将湿面团挤入纸杯中，放入蒸屉蒸5分钟即可。 □ 清新野菜野菜三拼由于云南高山、峡谷交错，热带雨林、冰原雨林并存的自然环境，各式野菜漫山遍野。对野菜的“嗜好”也自然成为云南人的一种食性。清香的野菜，往往具有强身健体、增加免疫力的功效。经常被食用的野菜其实有叶也有花，主要有—— 苦刺花：清香微苦，有清热消炎的作用。沙松尖:是长在松树旁的灌木，据说沙松尖有明目功效。云南当地的小孩如果得了红眼病会拿它来煲水喝。树花：产自云南西北部温寒原始森林中的杉树之上，形如草花，其实是一种菌类。青蛙皮:云南原始森林中附生在岩石和树皮上的一种苔藓，因为长相酷似青蛙皮而得名。口感清脆，有清热败火、抗癌的功效。推荐:野菜三拼特点:口感清新特别，有凉血、解毒的功效原料:青蛙皮、树花各40克，沙松尖70克配料:盐、胡椒、白糖、油辣椒、蒜末、醋、香油制作方法: 1 将青蛙皮、树花、沙松尖焯水30分钟，然后在清水中浸泡三个小时、漂洗干净。 2 由挤干水分，加入适量盐、胡椒、白糖、辣椒、芥末、醋，搅拌均匀后淋上香油。 □ 清香茶馔普洱茶香虾云南是茶树的发源地，其中普洱茶最为闻名遐迩。普洱茶茶性温和可口，男女老少皆宜，不仅可解渴、提神，还具有醒酒、清热、消食化痰、清胃生津等多种健康作用。对于想要保持身材的女孩子来说，普洱茶抑菌降脂、减肥降压的功效，更是别具魅力。云南人不仅喜欢喝茶，还喜欢将茶入馔，为家常菜式增添特别的清香和健康功效。[/color] 推荐:普洱茶香虾特点:淡淡茶香减轻油腻，生津、清胃原料:陈年普洱茶（干）15克，大明虾350克，金蒜茸40克，青红椒20克配料:盐、胡椒、白糖适量，料酒1小勺制作方法:[/color] 将陈年普洱洗净后泡发备用，大明虾切开，一起过油炒一下。 2 在锅中放入少许油，放入青红椒、金蒜茸，将料酒和一小勺普洱茶汤淋入锅中。 3 加入炒过的大明虾和普洱茶，放入盐、胡椒、白糖，大火急炒至熟。 □ 苦味蔬菜豌豆尖云南常年蔬菜不断，随四季变化的各种时令品种异常繁多。不过这些在其他地区罕见的蔬菜，往往都带有一点清新的苦味。苦味食品非常有益健康，具有增加食欲、消除疲劳、防癌抗癌等多种健康功效。而蔬菜中的苦味更是大有益处，这是因为其含有较多的有机碱，不但能刺激人的味觉神经，使人胃口顿开，还可促使肠胃加强运动，利于消化。另外，苦味蔬菜还有良好的清泄五脏之热、利水消暑、解毒明目等功效。蓠蒿：具有清热明目的功效。在农历一月至三月间食用最好。草芽：产自云南元谋，是野生芦草的嫩芽，能滋阴养肝。皱皮椒：云南特有的辣椒品种，清香中辣，维生素含量特别丰富。豌豆尖：云南的豌豆尖有别于其他品种，叶片更大，口感也更为鲜嫩，特别能解毒去火。薄荷叶：在云南被作为家常蔬菜清炒，香味清凉，能帮助消化、清火、提神。推荐:弥渡腌菜炒豌豆尖特点:清香鲜嫩，解毒去火原料:豌豆尖250克，弥渡腌菜40克配料:盐、胡椒、白糖制作方法: 1 将豌豆尖放入火中大火快炒，然后再放入弥渡腌菜。 2 加入盐、胡椒、白糖后稍炒即可。

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