公蟹的蟹毛比母蟹多而长，母蟹的蟹脐是圆的，公蟹的蟹脐是三角形的。螃蟹的品类总体分为淡水蟹和海水蟹两种，严格来螃蟹想要做的好吃，必须根据螃蟹的品类来肥瘦，品类来具体用那种方法制作，怎么区分大闸蟹的公母?区分公母，不过有了螃蟹，你应该怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黄汤包、蒜蓉粉丝蒸蟹，酱爆蟹等!当然了，懒哥我最喜欢吃的还是清蒸蟹，将蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。
1、螃蟹怎么做才好吃？
您好！很高兴回答您的问题！螃蟹是中华料理的一种高级食材，最为出名的就属“阳澄湖大闸蟹”，以膏黄，肉质肥美著称！螃蟹的品类总体分为淡水蟹和海水蟹两种！严格来说，螃蟹想要做的好吃，必须根据螃蟹的品类来肥瘦，品类来具体用那种方法制作！例如：大闸蟹，肉多，且鲜美，适合原汁原味清蒸，能最大程度锁住蟹肉的美味！那么具体到本问题，因为螃蟹个头偏小，本身没有太多肉，拿来清蒸，提炼不出微量蟹肉的美味！遇到“暴脾气”，可不会花费大量时间来挖那么一点微不做到的美味！根据您的提供的图片，我给您推荐的是【蟹肉粥】！蟹肉粥本身比较清淡，和蟹肉搭配，更能衬托出蟹肉的鲜美，相得益彰！下面我具体来分享一下蟹肉粥的做法！首先：准备一些珍珠米淘洗干净，浸泡半小时（浸泡的目的是让米更易熟烂）其次：取一个砂锅（如果没有的话，也可以用家里的铁锅或铝锅锅代替），加入清水，加入姜丝，下入泡好的大米，水量可以多一些，开大火，水开以后转小火熬煮！煮的过程会比较久，一般要一个半小时左右！然后：煮粥的过程中，我们需要准备配菜1.取一些小葱，香菜清洗干净，控干水分，切成葱花和香菜碎，装碗备用2.螃蟹清洗干净，去掉蟹壳，用刷子把螃蟹来来回回清洗几遍，再次冲洗干净，放入容器中，放入料酒和姜片，揉抓均匀，这个步骤是为了去除蟹肉的腥味。
3.静静的等待米粥的香味，米粥煮以煮到软烂粘稠为好，4.米粥煮好以后，放入腌制好的螃蟹，继续炖煮20分钟，这个步骤是为了激发蟹肉最原始的美味。5.加入食盐，鸡精调味，具体的量根据个人口味来放，6.关火，滴一些香油，放入放入葱花，香菜，一道鲜美无比的蟹肉粥就完成了！总结：蟹肉鲜美，不同的螃蟹有不同的料理方式“因蟹制宜”！个大，肉多肥美的选择清蒸，原汁原味！肉少的选择蟹肉粥，将所有蟹的美味都溶解在粥里面！以上是我的观点，希望能够帮助您！。
2、农村小溪中挖的小螃蟹怎么做才好吃？
我是美食领域专业作者裁神，我来回答，看题主的问题，重点应该落在小螃蟹上。小溪小河抓的螃蟹肯定是很小的，想要揭开了壳，吃肉吃黄是基本不可能的，丰富的生活经验告诉我们，如果精致的烹饪解决不了，那就放上花椒，放上辣椒，放上大料，把它爆炒起来。没错，我要说的就是爆炒小河蟹，第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的，
第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉，第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了，炸完后捞出。第四步，爆锅，姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。第五步，将炸好的小螃蟹倒入锅中翻炒，加盐，两分钟即可出锅。
3、螃蟹菜应该怎么做？
说到螃蟹，现在吃，是正当季节!有蟹黄蟹膏，很肥美，不过有了螃蟹，你应该怎么吃呢?可以做醉蟹、水煮、香辣蟹，蟹黄汤包、蒜蓉粉丝蒸蟹，酱爆蟹等!当然了，懒哥我最喜欢吃的还是清蒸蟹，将蒸好的大闸蟹配上醋和姜末一起吃，味道鲜美回甜。大闸蟹与海蟹有很大区别，大闸蟹的肉质比海蟹鲜嫩、鲜甜一些，大闸蟹虽然味道鲜美，但是不易多吃，性寒，肠胃不好的人建议不要食用。
大家在食用大闸蟹的时候配点生姜、黄酒一起食用比较好，怎么区分大闸蟹的公母?区分公母：公蟹的蟹毛比母蟹多而长，母蟹的蟹脐是圆的，公蟹的蟹脐是三角形的。用料：大闸蟹，生姜，葱，料酒，醋，做法：用刷子将大闸蟹刷洗表面，用蟹绳扎起来，(蒸蟹一定要用绳子扎好，新鲜的活蟹在蒸的时候，钳子容易掉，用绳子扎好就不会掉了。
