长期以来，牛羊肉在新疆中占主导地位,改革开放后，随着新疆中经济水平和工业化水平的提高，蔬菜水果逐渐在新疆中普及,说到新疆美食，第一个一定是“羊肉”新疆大家都知道自己爱吃牛羊肉,由于新疆临近陕甘两省，贸易往来频繁，将陕甘两省丰富多样的面食文化传入当地新疆，填补了新疆在面食方面的饮食文化空白。
说到新疆美食，第一个一定是“羊肉”新疆大家都知道自己爱吃牛羊肉。平均每人每年吃14公斤牛羊肉。毫不夸张的说，in羊肉是烤的，是串的，是炖的，都很好吃。重点安利羊肉串！！！李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能温中、补中、开胃、强身、益肾气、利胆明目，治劳寒、五株七伤”。但羊肉气味较重，对胃肠道消化负担较重，不适合脾胃功能不好的人食用。有热或发烧的患者要慎重食用。
新疆人的名字是，名在前，姓在后。如果a 新疆人的名字是库尔班·雷赫曼，库尔班是他的名，雷赫曼是他的姓，也是他父亲的名，那么新疆人的家庭没有固定的姓。它是在父亲的名字上加上自己的真实姓名而形成的。没有所谓的姓，所以不能把汉族的姓套用到维吾尔族身上。人到中年，尤其是老年，除了本名、父名之外，往往还会附加一些称谓来表示自己的身份、地位。新疆作为一个多民族地区，饮食文化特色突出。长期以来，牛羊肉在新疆中占主导地位。改革开放后，随着新疆中经济水平和工业化水平的提高，蔬菜水果逐渐在新疆中普及。由于新疆临近陕甘两省，贸易往来频繁，将陕甘两省丰富多样的面食文化传入当地新疆，填补了新疆在面食方面的饮食文化空白。特色美食:羊肉串、抓饭、手抓羊肉、烤馕、烤包子、拉面、油饼、油塔、薄纸包、奶茶、油拉面、炒面片等。
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