味道基本清淡，粤菜春夏秋冬都可以吃，让你体会到鲜香，口感顺滑是粤菜的最大特点,粤菜的特点就这么多了,粤菜的装饰也是一绝，模仿各种食材做出各种类似手工艺的菜肴是粤菜的特色之一,粤菜，有什么特点,狭义的粤菜指广府菜，广义的包括潮州菜和东江菜,粤菜粤菜是中国四大传统菜系、八大传统菜系之一,粤菜是粤菜，是八大菜系之一。
粤菜的代表菜有:水煮鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、水煮河蚌、水煮虾仁、红烧乳鸽、烧鹅、盐焗鸡、鲍汁焖辽参、广州文昌鸡、豆豉蒸排骨等等。粤菜粤菜是中国四大传统菜系、八大传统菜系之一。狭义的粤菜指广府菜，广义的包括潮州菜和东江菜。粤菜它历史悠久，发源于中原，起源可追溯到2000多年前的汉初，清末逐渐成熟。随着历史和朝代的变迁，中原移民南迁，带来了“百吃不厌”的中原饮食风格。所以粤菜用量精而细，配料众多而巧，装饰美观华丽，善于在模仿中创新，种类繁多。粤菜是中国在国外的代表美食。粤菜是一种文化，一种氛围，一种渲染，一种和谐，一种民俗，一种色彩，一种健康标准的体现。粤菜注重品质和口感，口味比较清淡，随季节变化而变化。夏秋淡，冬春浓，追求色、香、味、形。近百年来，粤菜已经成为中国最具代表性和影响力的饮食文化之一。
水煮鸡的做法:准备材料:黄鸡半只、虾油半勺、盐3勺、冷酱油半勺、香醋1/3勺、小葱3根、胡椒粉半勺、姜3片、香菜1根、香葱1根、蒜少许。1.准备原料。2.锅中加入足量水，放入葱、姜、八角烧开，加盐。3.将洗净的鸡肉用小火煮20分钟，期间将鸡肉捞出提离水面两次，最后关火5分钟。4、虾油、生抽、香醋、香菜、葱切末、蒜切碎，加入一汤匙水煮鸡汤做蘸料。5、将鸡肉捞出，浸入冰水中。水是矿泉水或者纯净水，或者加冰块冷煮，不是生水。6.十分钟后，取出鸡肉，抹上香油，切成块，放在盘子里。
3、 粤菜的特点是什么?粤菜是粤菜，是八大菜系之一。粤菜非常有名，融合了广州、潮州、东江客家菜的精华，粤菜非常讲究刀工，在食材上更是常见。粤菜大部分都讲究原汁原味，最有名的有汤、红烧、清炖，粤菜，有什么特点？1.材料范围广:粤菜材料范围广，品种多。还有鹧鸪、中华雀、果子狸等食材都曾经是粤菜，平日里人们不敢吃的蛇、虫、鼠、蚁是比较常见的食材，所以粤菜的厨师真的很厉害，能把这些食材都做成好吃的。2、食材多:粤菜食材很考究，需要用料格外精致才能做出好吃的菜，粤菜的装饰也是一绝，模仿各种食材做出各种类似手工艺的菜肴是粤菜的特色之一。3、口味清淡:粤菜是一道讲究味道的菜，原汁原味最重要，味道基本清淡，粤菜春夏秋冬都可以吃，让你体会到鲜香，口感顺滑是粤菜的最大特点。粤菜的特点就这么多了。
