这个猫耳朵是用的发酵面粉来做的，所以酵母的用量不要太大，如果大了很容易导致发酸。下面我来给你介绍一种猫耳朵的制作方法，接下来我就详细的说一下猫耳朵的制作方法，希望对你有所帮助，取出以后面团就比较硬挺了，这个时候再切成薄薄的小片，切出猫耳朵的形状。
1、山西猫耳朵怎么做？
对于从小生活在海边的我，刚开始见这种面食不知叫什么名字，因为它的外形是螺纹状，很象贝壳，所以在我家就叫贝壳面。我家最喜欢吃的是西红柿十扇贝柱打卤面，做法简单易操作，为了营养全面，饭菜多样化，可以用南瓜，紫薯，菠菜汁，胡萝卜汁，墨鱼汁合面，面醒好后可以用盖帘或寿司卷帘把小面块用拇指按压成一个个贝壳状。成品非常漂亮，五颜六色，钩人食欲，最适合老人孩子食用，
2、小零食猫耳朵怎么做？
感谢邀请。猫耳朵我从小就经常吃，这个做法是非常简单的，用面粉和红糖就可以来做，也可以油炸也可以不用油，如果不喜欢吃油的话就用到烤箱烤一下，也非常好吃，接下来我就详细的说一下猫耳朵的制作方法，希望对你有所帮助。准备食材:面粉，红糖，酵母，烹饪步骤:先把酵母放入温水中划开以后，倒入面粉里面搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团，把面团分成两份。
其中一份放入红糖，揉成一个深色的红糖面团，把这两个面团都盖上锅盖，放在温暖的地方，醒至两倍大，醒好了以后里面会呈现蜂窝状，这时再放入面板上均匀的揉一下，排空里面的气体。把两个面团放在案板上，都擀成大大的一个圆饼，擀的时候一定要薄一些，然后再白的面饼上面刷上一层油，把红糖面饼铺到顶上，从一头开始卷起，卷到另一头以后把它切的短一些。
然后用保鲜膜包起来，放入冰箱中冷冻两个小时，取出以后面团就比较硬挺了，这个时候再切成薄薄的小片，切出猫耳朵的形状。不喜欢油炸的可以放入烤箱中，先把烤箱预热，上下160°烤20分钟，取出即可食用，如果喜欢吃油炸的，可以在锅里放入油以后，加热到七成熟，把猫耳朵放入，改小火慢慢炸至熟透，用漏勺捞出来晾干油份就可以食用了。
烹饪小提示:这个猫耳朵是用的发酵面粉来做的，所以酵母的用量不要太大，如果大了很容易导致发酸，酵母的用量就按照包装袋上所指定的用量去放即可。酵母在温水中化开，温度不能太烫，高于50°就会被烫死了，所以温水就可以，这样有利于发酵，如果喜欢吃芝麻的，可以在炸制之前去准备一些白芝麻，在卷的时候就可以撒上一层白芝麻，然后再去切片，这样再烤出来就有芝麻的香味，非常好吃。
3、可以用酵母粉做猫耳朵吗？怎么做好吃？
我是豫见宝爸，我来回答你这个问题猫耳朵的制作是需要加入酵母粉，酵母粉的作用是利用酵母中的微生物是面粉松软，下面我来给你介绍一种猫耳朵的制作方法。我们需要准备的食材有：1.面粉2.红糖3.奶粉4.食用油制作过程如下：1、先把一半面粉中加入奶粉，用40度左右的的温水化开酵母（温度过高的水会是丧失酵母的活性），倒入面粉中搅拌成絮状，
2、用开水化开红糖，冷却到40度左右，加入酵母融化，倒入另一半的面粉中搅拌成絮状。3、把2个絮状的面粉揉成2个光滑的面团，放在有温度的地方发酵20分钟4、排出空气，奶粉面团和红糖面团揉搓成剂子，用擀面杖擀成博饼5、红糖薄饼放在奶粉薄饼上边，用力卷紧6、包上保鲜膜放在冰箱中冷冻5分钟，方便切成薄片7、冷冻好的面卷切成薄片8、锅中加油，油温6成，下入薄片小火慢炸9、捞出，油温升高后再复炸一次，颜色金黄10、沥干多余的油脂11、一次吃不完的话可以用密封盒保存希望这些可以帮助到你。
