这是长了这么大吃到最好吃的猪头肉。回来时还买了几份带给家人吃，老头子最喜欢吃猪头肉，吃了后直叫好吃，猪肉头是各地都有的熟食小吃，山西也是一个美食众多的省份，但是如果说有名的猪头肉，那我能想到的就是白猪头肉了，也叫做“长子猪头肉”，这也极大的带动了周边养殖产业的发展，长子县猪头肉现在也远销上海、四川等十多个省、市，是当地的明星产品。
1、中国哪里的腊肉最好吃？四川？湖南？广西？
我推荐湖南熏腊肉湖南特别是湘西北这边，人们通常都会把事先腌制入味的准腊肉，一条条一枚枚高高的悬吊在伙房灶台的上面。而且一挂就是好多天好多天，然后特意在下面再用桂花枝、柑橘皮、花生壳、柚子皮、松树松针枝等等做成火堆点燃，不仅可以供人烤火取暖同时一缕缕的淼淼香烟也沁入滋润到悬吊在上面的枚枚腊肉中，原因是湘腊肉就得烟熏火燎呀！用时间换空间久而久之，一枚枚历久弥新，化腐朽为神奇的湖南湘熏腊肉就承载着湘乡母亲们的思念、寄托和期盼赋予了它除了地道好味之外的浓浓情意，
2、山西哪里的猪头肉最有名？
猪肉头是各地都有的熟食小吃，山西也是一个美食众多的省份，但是如果说有名的猪头肉，那我能想到的就是白猪头肉了，也叫做“长子猪头肉”。白猪头肉是发源于山西省长治市和晋城市的，在这里还有一个传说，长治市长子县是上古时期尧王长子丹朱的封地所在，所以有了“长子”的别称，其后因为丹朱改革了以狩猎为主的生活方式，教导人民饲养禽畜，之后长子的猪也就开始有名了。
当然了，这些只是传说啦我们还是说回白猪头肉，长子县的猪头肉也更为著名，销售量也是很惊人的。据粗略统计，长子县全县平均每天消耗掉10吨以上猪头，按照每个猪头20多斤来计算，至少要1000个以上，一年就要30多万头猪，这也极大的带动了周边养殖产业的发展，长子县猪头肉现在也远销上海、四川等十多个省、市，是当地的明星产品。
而其中据说历史可以追寻到清末的焦家猪头肉远近闻名，主要还有以下几个特点：是精选上好新鲜猪头，确保肉质鲜嫩，是以果木柴作为燃料熬制七个小时，烟尘少，温度均衡，煮来的肉肥而不腻、瘦而不柴、脆而不生、熟而不烂。是汲取一口古井的水进行烹煮，色泽鲜艳，口感纯正，是用特制的帽片刀进行片肉，每片红白相间，大小均匀，又长又薄而除了猪头肉之外，据我了解山西一些地方还会将猪头烫毛、洗净、卤制、脱骨、压制做成肉糕，也称为“猪头肉糕”，应该也是不错的下酒菜，不知道有没有山西的小伙伴大概给说说这个怎么做啊。
3、常州最好的猪头肉在哪里？
前几天，去新北区办事，十几个人到龙虎塘随便找了个饭店吃饭，饭店名记不清楚了，好像叫回娘家私房菜，就在九州花园那里，服务员一股劲推猪头肉，说是她店里的特色菜。吃了，还真香，软软的，烂烂的，不塞牙，感觉一点不肥，特别特别的香，这是长了这么大吃到最好吃的猪头肉。回来时还买了几份带给家人吃，老头子最喜欢吃猪头肉，吃了后直叫好吃，
4、卤猪头肉哪个地方卤的比较好吃？
哈哈哈～你也喜欢吃卤猪头肉吗？正好我做过一期卤猪头，看看我视频哦～重点来了，不管你用什么方法来卤，首先猪头肉要好！首选粮食喂养的猪！这种猪肉就算是白水煮好都很香，可想再经过卤制有多好吃～卤制方法就很多了，有红卤、白卤、黄卤、还有一种油卤，现在很多卖鸭脖子的就是油卤，我是四川的就说说四川的做法吧：四川的卤菜一般就是红卤和白卤，红卤的意思就是加糖色的，颜色红润，白卤就是没有加糖色，是食物的本色。
我们这边去干货店给老板说配卤料包，他就会给你配好，现在超市里面也有现成的四川卤料卖，也很方便，不过对于四川人来说，一般买了现成的卤料包也会去干货店再配点，这样更香！如果你能去搞点老卤水加在里面，那味道又是一个层次！重点来了！腌制很重要！很多人会忽略，务必记得卤之前先把猪头肉腌制24小时，让盐味吃进去，不然你卤好后肉里面没味，腌制好的猪头肉不要立马下锅卤，先用水焯一次，然后用水再冲洗猪头肉，将血沫冲洗干净，这样才不会有腥味，然后再放进锅里面卤，切记小火慢卤，卤熟后不要马上捞出，关火放锅里浸泡至卤水变凉，有的人喜欢Q弹的口感，有的人喜欢软和一点，这个就要自己把握卤制的时间哦！卤制好后切盘，可以淋上一些卤汁味道更浓郁，我们四川这边一般喜欢配上辣椒面，夹一块卤肉粘点辣椒面，巴适得板儿～。
