重庆市蔬菜烘干流程，如何快速烘干胡萝卜干

1，如何快速烘干胡萝卜干

用吹风机/烤箱/电熨斗......

胡萝卜可以切丝后再烘干。

如何快速烘干胡萝卜干

2，烤箱能风干蔬菜吗

一般来说50度即可。蔬菜脱水就是将含有水分的新鲜蔬菜进入去除水分的处理过程，这样做是为了让蔬菜可以长期保存。1，根据蔬菜种类的不同，使用的脱水处理工艺也不同脱水蔬菜。2，有些蔬菜(如西兰花)如果采用高温烘干，会大大损失其营养成分，所以要在烘干过程中控制其温度不能超过60摄氏度。3，蔬菜脱水尽量在短时间内完成，时间久了，会影响其品质及其营养成分

烤箱能风干蔬菜吗

3，怎样做风干菜

干菜的做法并不复杂。就是比较繁琐。你真的要做吗？1：先把青菜冲洗干净。2：烧一锅开水，加适量的盐煮化。3：把青菜隔水蒸致收缩。4：用竹竿晾挂，直到干透。收回来的青菜，再继续重复用2,3,4的步骤，蒸煮一次。接着吹干。然后再进行一次。如此三蒸三晒后，青菜已经完全收缩成型。这就是菜干。

你好！菜在沸水中焯一下，然后晒干如有疑问，请追问。

怎样做风干菜

4，菠菜怎么烘干放在哪里烘干才不会黏在上面

- -为了避免黏在上面，在烘干之前在那个东西【我也不知道在什么上面烘干】上面抹上一层油。

微波炉

放到通风点吹干就行

你好！9，祝福你有个健康的生活习惯，有个好的身体 1, 如果玻璃片仅仅扎在如果像赵玉山那样不小心黏在头发上了，别硬扯，不然你会揪下一大把头发。打字不易，采纳哦！

菠菜干嘛要烘干呢？

5，胡萝卜干怎么晒

额....胡萝卜干是防癌的....萝卜具有顺气、助消化，防癌之功效，是秋冬春三季主要蔬菜之一。秋高气爽，萝卜价格便宜，不妨买上一些，晒些萝卜干。晒制：将萝卜洗净，用菜刀或插板切插成丝，拌少许精盐杀杀水，放在干净的木板或盖帘上摊开，置于阳光下晾晒。晒时，每晒几小时翻动一次。有条件也可以在干菜上罩上一块纱布，多晒些天，以防止灰尘和飞蝇落上。待手摸感到干爽时，可收起置于干燥通风处继续晾一段时间。储存：把萝卜丝干装入布袋或塑料袋中，放在阴冷通风处。炒菜的话就<胡萝卜干烧腊肉>先把肉切块放锅里练一下，把油练出来，然后放入红辣椒、葱、姜这些配料上。然后放入胡萝卜干一块翻炒一下，放入调料，如果口味重的话可以再放一点点盐，不能放太多，要不然太咸了会水肿的。再放水炖一下。注意..肉是腌的咸肉哦。还有把胡萝卜干切成片加大蒜来炒，炒的时候再加一点生抽合起来一起炒很好吃的，或把胡萝卜干剁成细末和鸡蛋搞在一起拿来煎都很好吃的记得要加一点点盐一点点就好了，不要加多喔....额就这么多了....觉得不错的话就加分咯嘿嘿........还有哦胡萝卜营养很丰盛的.

一、生产流程　　选料→洗涤→切分→烫漂→干燥→包装。　　二、制作要点　　1、选料：挑选新鲜、色泽橙红、中等大小、表皮光滑、根须少、钝头、无病虫、无机械损伤及冻僵情况、心髓部不明显、成熟充分而未木质化、胡萝卜素含量高、干物质含量不低于11％、糖分含量不低于4％、废弃部分不超过15％的胡萝卜为原料。　　2、洗涤：先用刀除去叶簇和根须，放在清水中洗净泥沙等杂质，然后去皮。　　3、切分：将去皮后的原料按需要切分成条状、片状、方形等。　　4、烫漂：烫漂的目的是使原料色泽更鲜艳，组织柔韧，消除异味，防止褐变。方法是将胡萝卜倒入沸水中或蒸汽中烫漂5―8分钟，待胡萝卜发软后，捞出沥干。必要时可进行一次硫处理，即喷洒0.2％―1％的亚硫酸盐溶液。　　5、干燥：将烫漂后的胡萝卜均匀地铺在烘盘或铁筛子上，每平方米5―6公斤，送入烘房进行干燥，温度为65℃―75℃，经过6―7小时后，即可烘干。　　6、包装：将干燥后的胡萝卜立即装入塑料薄膜食品袋中，并封口防止漏气、吸潮，再装入纸箱或麻袋内。　　三、注意事项　　1、进行包装时，要把杂质剔除，并且含水量不能超过5％―8％。　　2、从原料投入到成品，整个流程应在当天完成，以防变质。中联热科热泵烘干机工作原理：热泵装置中由空压机、电子膨胀阀、干燥过滤器、四通阀、蒸发器、套管冷凝器、风机等主要部件组成，运用逆卡诺原理，压缩机从蒸发器中吸入低温低压气体制冷剂，通过做功将制冷剂压缩成高温高压气体，高温高压气体进入冷凝器与空气交换热量，在冷凝器中被冷凝成低温液体而释放出大量的热量，物料吸收其释放的能量通过热风循环强排其水分达到干燥物料的目的。

6，脱水蔬菜是怎么做的家里如何才能做出来

脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后制成的一种干菜。常见的脱水蔬菜有菌藻类、豆角、芹菜、青辣椒、胡萝卜、黄瓜等，通常只要用热水浸泡几分钟，便可食用。脱水胡萝卜的做法准备材料：胡萝卜3根步骤：1、首先把胡萝卜清洗干净。2、把胡萝卜擦丝或者切片，但所擦的丝不要太细，中等就可以。3、烤盘垫上油纸，把胡萝卜丝平铺在烤盘上。4、烤盘放入烤箱中层，上下火120度，同时热风循环功能烘烤。中间注意翻动几次，烤箱可以开一个小缝隙，让热气散出，胡萝卜丝大约90分钟就可以烘干，如果是片在适当加长时间。5、烘好的蔬菜很干爽，这样切丝的胡萝卜丝煮面就可以直接放入锅内，无需提前浸泡。

脱水蔬菜做法：1、原料挑选　选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、腐烂、干瘪部分。以八成成熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。2、切削、烫漂　将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。叶菜类最好不烫漂处理。3、冷却、沥水　预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘烤。4、烘干　应根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干一般在烘房内进行。烘房大致有三种：第一种简易烘房，采用逆流鼓风干燥；第二种是用二层双隧道、顺逆流相结合的烘房；第三种是厢式不锈钢热风烘干机，烘干温度范围为65℃—85℃，分不同温度干燥，逐步降温。采用第一、第二种烘房时，将蔬菜均匀地摊放在盘内，然后放到预先设好的烘架上，保持室温50℃左右，同时要不断翻动，使其加快干燥，一般烘干时间为5小时左右。

1）菠菜类叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，可用小筛仔空水后，阳凉处凉干8小时以上；之后，在火灶上架起干锅，将锅烧热但火必然要调正到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手能够悄悄一触的程度即可，火能够时关时开。然后把菠菜放到锅内，不断的搅翻10分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，佂在阳光下晒4小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，佂在冰箱保鲜层放放1-2天。如果有时间，再继续通过阳光、热锅处理一次。之后，在冰箱里继续放放植到出行的日仔，菠菜可切碎也可不切碎。那类方法也适用于基本性生吃的其他蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄仔、大蒜头、包菜和白菜、洋葱、豇豆。在使用时，用开水一烫即可食用。不同的菜时间有所不同。2）萝卜类根茎蔬菜：常见的方法是萝卜干——切成片晒干晾干之后，带着即可食用，很耐嚼。那里讲另一类方法，就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮1分钟，把水到掉，用小筛仔空水后将萝卜丁一植晾干2天即可。但不要太提前，萝卜太干就过于脱水，不利于品味消化。那类方法适用于各类萝卜（水萝卜除外），特别是富含维生素的胡萝卜。青豆、蕨菜、扁豆和刀豆亦可。对于香菇，则要先用清水浸泡10分钟以上，再用水煮10分钟以上，其他过程一样。至于西红柿和黄瓜类，是非常好吃的蔬菜，特别后者不酸不辣又清新。但是那两者水分太多，只能有条件适当储存。水果也是如此。除了能做干的葡萄。

7，脱水蔬菜是怎样做成的

是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存。扩展资料脱水果蔬干"原味"即健康， "脱水成干"主要方法是油炸中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，综合果蔬干实际上是低温油炸产品，也就是说它的香脆口感是来自于油炸。虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质，但在吸油这方面两者相差不多。范志红说，果蔬干的“脱水成干”主要就是用油炸的方法，让水分沸腾而去，同时油脂渗入食品当中，所以在降低含水量而使食品干燥的同时，也会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品，但是油炸脱水之后，它就可以高达10%，甚至15%以上。她介绍，除了干燥后浓缩了水果本身的糖分外，很多所谓的“水果干”还是加油加糖制成的产品，糖分都提高了很多，“如果不加糖，蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类的水果干燥之后味道太酸，是不会很好吃的。”而加入了大量的糖，随着口感的改善，这些“水果干”的健康效果自然也就打了折扣，吃起来需要限量。参考资料来源：搜狗百科-脱水蔬菜

并不是每种蔬菜都能做成脱水蔬菜。有些蔬菜本身是一种就什么胶体或水营养性蔬菜，一脱水就什么都没有了，比如黄瓜、西红柿等。DIY速食脱水蔬菜，一方面要将水脱掉，一方面要能做到泡热水即食，另外还得确保蔬菜内含的各种营养成分不流失。下面举几个笔者爱吃的、也是登山时有实用价值的速食型脱水蔬菜做法。菠菜等叶类蔬菜：新鲜菠菜洗干净后，用小筛子控水，阴凉处晾干八小时以上，然后在火灶上架起干锅，将锅烧热，但或一定要调到最小，锅的温度绝对不能太高，达到手可以轻轻一触的程度即可。火可以时关时开。把菠菜放到锅内，不停搅翻十分钟，尽量让菠菜的颜色不要有太大变化。如果有阳光，也可以选择在阳光下晒四小时以上。然后，用大碗或者微波纸封闭包装，在冰箱保鲜层放置1天至2天。如果有时间，再继续进行阳光、热锅处理一次。最后，在冰箱里放置至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。这种方法也适用于基本能生吃的其他蔬菜，如白菜、韭菜、大葱、茄子、大蒜、包菜、洋葱、豇豆等。在高山使用时，用开水一烫即可食用。萝卜等根茎蔬菜：常见的方法是将萝卜切成片晒干晾干之后，带到山里即可食用，耐嚼。另一种方法更实用于登山，就是把萝卜切成小丁，投入到放少许盐的开水里，煮一分钟，把水倒掉，用小筛子控水后将萝卜丁一直晾两天即可。不要太提前，否则萝卜太干就过于脱水，不利于咀嚼消化。这种方法适用于各类萝卜（水萝卜除外），尤其是富含维生素的胡萝卜，青豆、厥菜、扁豆和刀豆亦可。对于香菇，要先用清水浸泡十分钟以上，再用水煮十分钟以上，其他过程一样。至于辣椒，笔者尚未尝试。也许菜椒（大青椒）晾晒过尚可，而小红椒晾晒过头只能当调料来用了。辣椒在山上增强食欲不错，但对脆弱的口腔膜绝对是一个考验。西红柿和黄瓜，在山上是最好吃的蔬菜，尤其后者不酸不辣又清爽，但两者水分太多，不宜脱水制作；水果也如此，除了能做干的葡萄。

脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。 1.选料：豆角、黄瓜、芹菜、青辣椒、蒜薹、萝卜、生姜、青刀豆、马铃薯、胡萝卜、洋葱、竹笋、黄花菜、食用菌等肉质肥厚、组织致密、粗纤维少的新鲜饱满蔬菜，都可以用来加工脱水蔬菜。 2.修整：脱水前，将选好的原料除瓜类去籽、瓤外，其它类蔬菜必须用清水冲洗干净，并除除去柄、干叶和棍，放在没有太阳直射的地方晾干。然后用锋利的刀具将萝卜、马铃薯、洋葱等根茎切成片状、丁状或条状，其余的分类捆把，做到整齐一致，便于煮烫。马铃薯及胡萝卜等，还要去除表皮，方法是：用1%—2%氢氧化钠常温或沸水处理5—10分钟即可。 3.煮烫：煮烫时间依据原料种类的不同而有所差异，以菜叶变得透亮或原料略软为度。煮烫过度，养分损失大，且复水能力下降。煮烫过程应始终保持锅中的水处于沸腾状态，蔬菜下锅后要不断翻动，使之充分受热均匀。 4.水冷：煮烫好的蔬菜出锅后应立即放入冷水中浸渍散热，并不断冲入新的冷水，待盆中水温与冲入水的温度基本一致时，将蔬菜捞出，沥干水分后便可入房烘烤。 5.烘干：烘干时，将煮烫晾好的蔬菜均匀地摊放在烘盘里，然后放在事先设好的烘架上，温度控制在32℃—42℃，让其干燥，每隔30分钟进入烘房检查温度，同时不断翻动烘盘里的蔬菜，使之加快干燥速度，一般经过11—16小时，当蔬菜水分含量降至20%左右时，可在蔬菜表面上均匀地喷洒0.1%的山梨酸或碳酸氢钠、安息酸钠等防腐霉保鲜剂，喷完后即可封闷。 6.封闷：将烘干的蔬菜放入构造严密的大木柜(箱)中密封暂存10小时左右，才能使干制的蔬菜含水量保持均匀一致。 7.分装：烘干出房的干制蔬菜，冷却后就应装入塑料袋中密封，上市销售。