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干烧虾,干烧大虾的做法是什么

来源:整理 时间:2023-04-30 05:12:36 编辑:好学习 手机版

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1,干烧大虾的做法是什么

干烧是一种烹饪技法,为四川厨师所独创,是将肉末炒散煮汁,加入豆瓣酱等调味,再放入食材烧至汁干入味而成。敏仪称,干烧大虾一定要将汤汁烧干,让虾肉紧实入味之余,鲜辣味又浓,才能成为好下饭的最佳菜肴。 菜谱制作原材料: 南美红对虾(270克)、鲜木耳(50克)、猪绞肉(50克)、葱花(1汤匙)、姜末(半汤匙)该答案来自食全食美网官方网站

干烧大虾的做法是什么

2,干烧大虾怎么做

干烧大虾的重点在虾的腌制跟火候上,首先把虾线去掉,是的背部开刀,这样在腌制的时候才入味(本人做过多次,这样做出来的虾最美味),腌制放的调料有:葱、姜、蒜、料酒、淀粉、酱油、醋(提鲜用)、香油、白糖、盐、味精,料的多少根据个人口味而定,放全搅拌后用保鲜膜封住口,至少要半天的时间(入味)。待做的时候,锅里放比平时炒菜秒多一些的油,烧大火,待油非常热的时候(锅里有冒烟),如果爱吃辣的可以放些辣椒,然后将虾放进去,盖好锅盖,等虾变色了就可以搅拌出锅。
材料:大虾1斤,老抽1汤匙,料酒1汤匙,糖3汤匙,盐1汤匙,葱姜蒜末少许做法:把虾洗净,剪开后背,取出虾线将葱姜蒜切末锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香放入大虾大火炒放入糖(要多放些)、盐、料酒、酱油翻炒,千万不要放水哦,就这样干炒即可。等颜色变红,虾油炒干就ok啦,这个可以自己掌握。虾爬子食疗作用:中医认为,海水虾性湿、味甘咸,入肾、脾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。小诀窍: 一定不要加水哦! 炒好的虾,我们可以连着虾皮一起吃,很脆的,这样还可以补钙。

干烧大虾怎么做

文章TAG:干烧虾干烧大虾大虾做法

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