包烧豆腐，包浆豆腐怎么制作

1，包浆豆腐怎么 制作

自己做包浆豆腐吃么还是卖自己做的话包浆豆腐其实就是比普通豆腐多一道用苏打水泡的工序而已首先你可以把做好的新鲜豆腐重新放一下切好片排好避免豆腐粘在一起一般用半箱清水加100克小苏打浸泡6到8个小时如果出现气泡就说明小苏打过量豆腐会变得太软浸泡7到8小时后把豆腐取出用清水冲洗干净然后适当晾一下水分干掉后就是包浆豆腐勒

浆豆腐的历史悠久。浆豆腐的加工制作方法：将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤，使豆腐的蛋白质凝结成“花”后，再放入木框内，压去过剩的水份即成浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩，无粗糙感。游浆豆腐还可以制成豆腐干、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，营养丰富，消费量大 .

包浆豆腐怎么制作

2，拖烧豆腐怎么做

托烧豆腐原料：豆腐、鸡蛋。辅料：白糖、香醋、李锦记番茄沙司、粉芡、色拉油、盐。制作过程： 1.将豆腐切成三分见方的小块，放入鸡蛋、粉芡和少许色拉油拌的糊，沾匀待用。 2.锅内放油烧热，下入豆腐炸至金黄色捞出。 3.锅内放调料烧开后勾芡，放入炸好的豆腐翻匀即可出锅食用。美食特色：色泽红亮，甜酸适口。温馨提示： 1.炸豆腐时油温要适中，一次不宜下得太多。 2.在调料中加热时间不宜过长，否则口感不好。鲫鱼炖豆腐原料：豆腐、鲫鱼、粉条、干辣椒、葱、姜、香菜。辅料：精盐、料酒、李锦记老抽、胡椒粉、味精、香油、色拉油、高汤。制作过程： 1.将豆腐切成四分见方的块，鲫鱼宰杀后洗净。 2.锅内放油烧热，下入葱、姜、干辣椒，煸炒，放入鲫鱼煎至两面金黄，放入高汤、调料、粉条、豆腐，炖至汤鲜味浓即可出锅。 3.出锅时撒香菜，淋香油，味道更美。美食特色：汤鲜味美，营养丰富。温馨提示：此菜应先大火后小火，慢炖至汁浓即可，时间不宜太短。（E）

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拖烧豆腐怎么做

3，托烧豆腐的做法

用料老豆腐 300克鸡蛋 2个面粉 50克生粉 50克盐 2克白糖 30克白醋 15克番茄沙司 30克托烧豆腐的做法将豆腐切成丁，锅中加凉水加盐，放入豆腐后开火，烧开以后捞出，放入凉水中冰一下，沥干水分备用。鸡蛋两个打入盆中，生粉和面粉一比一的比例放入盆中，加少许油，加适量的水，朝着一个方向搅拌，拿起时流而不断酥糊就做好了。豆腐放入酥糊中，搅拌均匀。起锅烧油，油温烧至六成热下豆腐，炸至三分钟，表面金黄时捞出，油温烧至7成热，关火下豆腐，复炸三十秒倒出备用。锅中留少许底油，放入三十克番茄酱炒一下，加少许水，两克盐，三十克白糖，十五克白醋，烧开勾入水淀粉，勾好以后加一点热油。下入炸好的豆腐，翻炒均匀，出锅装盘，加少许芝麻装饰一下。这道酸甜可口的托烧豆腐就做好了小贴士1、豆腐焯完水以后要放入凉水中，防止豆腐粘连。2、豆腐一定要复炸，这样做豆腐更加酥脆。

软烧豆腐，豆腐的一种新做法！原料：豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。做法：豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。炒锅放芝麻油中火烧六成热（约150℃），放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。这道菜软滑香甜、鲜嫩爽口，色泽红亮。老幼皆宜。

托烧豆腐的做法