4.嫩豆腐切成小方块,姜多一点，最后也不会尴尬；因为煮白鱼汤要花更多的时间，所以把鱼块切厚一点，这样鱼最后就不会很老了；放适量的糖，可以提神；鱼汤最好稍微咸一点，不要太淡,黑鱼的身体又粘又滑，很难下手,烹饪方法1、洗净黑鱼并切块,10.加入少许盐和鸡精，鲜美的鱼汤就做好了。
1、鱼的处理:将鱼宰杀，去除内脏和鱼鳞，洗净沥干；将鱼头对半切开；将身体切成蝴蝶片；生姜展平，切成小块。2.锅里放适量油，放入姜末；将切好的鱼片放入锅中；适当翻炒；放清水，不放鱼的量；放适量盐和糖，盖上锅盖大火煮；洋葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖，小火炖5秒；出锅前撒上洋葱片。3.提醒:煮好后放料酒是关键，料酒不要放太多。姜多一点，最后也不会尴尬；因为煮白鱼汤要花更多的时间，所以把鱼块切厚一点，这样鱼最后就不会很老了；放适量的糖，可以提神；鱼汤最好稍微咸一点，不要太淡。
这是我很喜欢的一道菜。现在我想和大家分享一下做法，希望能帮到你。
烹饪方法1、洗净黑鱼并切块。在我看来，这一步是最难的。黑鱼的身体又粘又滑，很难下手。不时渗出血丝，其实还挺恶心的。另外，强烈的血腥味会让别人以为我在肢解。2.烧热煎锅，往锅里倒适量油。这个量是多是少无所谓。而且一定要先热锅，再沥油，遵循热锅冷油的原则。3.先把姜片放入锅中，香味会爆出来，但对某些人来说可能是臭味。4.待香味释放后，将鱼块倒入锅中翻炒，表面呈白色。当然最好是金色的；但是鱼并不需要煮熟。5.往锅里喷黄酒。这个姿势是这样的:用手盖住酒瓶的大部分开口，然后均匀地撒在锅里，等一小会儿。6.锅里加入适量热水，视你想喝多少汤而定，煮沸。换成文火煨，直到汤变成乳白色。7.在汤里加盐，你可以用嘴尝一尝。8.换火，同时加入平菇、原木菇、蟹味菇，煮一会儿，直到香味释放出来。9、加嫩豆腐盒稍微煮一下。10、加入糖，少许鸡精，即可食用。
4、怎样做家常 黑鱼制作 黑鱼 豆腐汤的方法1，配料:黑鱼，嫩豆腐，植物油，葱，姜，盐，鸡精，清水。2.黑鱼放血去除鳞片、鳃和内脏，并清洗，3.从鱼身中间切开，切成小方块。4.嫩豆腐切成小方块，5.放入沸水中烧去涩味，捞出沥干。6.炒锅热少许油，加入黑鱼片，两面煎，7.加入切碎的洋葱和姜片。8.加入适量温水，大火煮开，小火煨至汤汁呈乳白色，9.控水后加豆腐再焖十分钟。10.加入少许盐和鸡精，鲜美的鱼汤就做好了。
