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1、原料:干黄酱2杯，甜面酱1杯，去皮五花肉150克，大葱半根，料酒1/2杯。2、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。3、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。4、倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香
主料海天黄豆酱200克肉末100克辅料食用油适量葱1根花椒数粒粒干红椒3个八角2粒姜1克醋适量蚝油适量步骤自制炸酱面酱的做法步骤11.准备黄豆酱自制炸酱面酱的做法步骤22.肉用少量料酒搅拌均匀备用自制炸酱面酱的做法步骤33.准备食材自制炸酱面酱的做法步骤44.葱切葱花，姜切末，辣椒切粒自制炸酱面酱的做法步骤55.酱200克备用自制炸酱面酱的做法步骤66.倒入食用油，自制炸酱面酱的做法步骤77.烧制8成热，放入八角花椒炒片刻放入葱姜辣椒，放入肉末煸炒，自制炸酱面酱的做法步骤88.倒入酱煸炒2分钟加入适量水慢慢熬，也可提前在酱里加入水搅拌均。
