因为麦芽糊精是短链分子结构，可以减轻肠道负担，诱导胰腺淀粉酶分泌，消化过程中不需要乳糖酶参与，所以麦芽糊精也是乳糖不耐受宝宝的福音。淀粉的DE值为0，麦芽糊精的DE值为3~20%，（图片来自于网络）麦芽糊精就是淀粉用酶进行轻度水解的产物，对于婴幼儿随着月龄增长，喂养过程中会添加各种辅食，国际标准预糊化淀粉（包括麦芽糊精）比例占碳水化合物的比例可以达到30%，针对很对消化不良或者乳糖不耐受的宝宝专门设计的奶粉，麦芽糊精可以在进行适当添加。
1、麦芽糊精是什么？
麦芽糊精是淀粉的水解产物。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的大分子，葡萄糖是一种还原糖，聚合成淀粉只会，就失去了还原糖的能力，用酸或者酶把淀粉水解，淀粉就会被切成长短不一的片段，有一些片段具有还原糖的特性，有些直接就成了葡萄糖。在工业上，把还原糖的总量（如果是一个多个葡萄糖构成的片段，也按一个葡萄糖分子来计算）占总的干物质重量的比值，叫做DE值，
淀粉的DE值为0，麦芽糊精的DE值为3~20%。如果高于20%，就称为葡萄糖浆了，（图片来自于网络）麦芽糊精就是淀粉用酶进行轻度水解的产物。这个过程，淀粉吃到肚子里也会发生，跟淀粉相比，它可以溶于水，在食物中口感细腻，有一定的甜味。跟糖相比，它的甜味低，水溶液的粘度高，具有增稠的效果，从营养角度，它是一种比淀粉更容易消化的碳水化物，升糖指数很高。
在加工食品中，它的可溶性使得它比淀粉要更容易配方，在奶粉和豆奶粉这类干粉饮料，速溶性是一个极为重要的指标。纯的奶粉和豆奶粉放进水中很容易结块起包，冲泡起来比较麻烦，如果在原料中加入麦芽糊精，再喷雾干燥成粉，就能明显防止结块起包，帮助分散。再加上其他速溶技术的使用，比如加入乳化剂、进行附聚等等，得到的粉末加入水中就可以自动散开，稍微搅拌一下就形成了均匀的液体，
2、秀爱思奶粉中添加了麦芽糊精,孩子喝了好不好？
对于婴幼儿随着月龄增长，喂养过程中会添加各种辅食，国际标准预糊化淀粉（包括麦芽糊精）比例占碳水化合物的比例可以达到30%，针对很对消化不良或者乳糖不耐受的宝宝专门设计的奶粉，麦芽糊精可以在进行适当添加。因为麦芽糊精是短链分子结构，可以减轻肠道负担，诱导胰腺淀粉酶分泌，消化过程中不需要乳糖酶参与，所以麦芽糊精也是乳糖不耐受宝宝的福音。
