广汉缠丝兔，缠丝兔怎么做

本文目录一览

1，缠丝兔怎么做
2，广汉的缠丝兔一般多少钱
3，广汉的缠丝兔为什么出名

1，缠丝兔怎么做

广汉缠丝兔产地：中国四川广汉。工艺：广汉缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前迅速剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0.5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。食法，一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。特点：它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。

不知道

缠丝兔怎么做

2，广汉的缠丝兔一般多少钱

40左右盒装的一只

广汉缠丝兔 -------------------------------------------------------------------------------- 06/16/2004/14:22 华夏经纬网产地：中国四川广汉。工艺：广汉缠丝兔选用肥大、皮下脂肪丰满的活兔，对准颈动脉处，一棒打死，并立即用麻绳凉挂剥皮。趁血液未全凝固前迅速剥皮，从后腿开刀，划皮不要伤肉，两腿皮撕开后，割掉尾巴，从臀部用刀轻轻划开，并用手扯皮，直扯到颈部，再割下全部兔皮，随即开膛去内脏，剁下足、爪用清水洗净后放入缸内。每100支鲜兔用食盐5市斤，老姜0．5市斤，花椒1市两，分层堆码一层兔，一层辅料，头腿要盐重，腰部盐宜轻。一天以后上下对翻，再腌制一天后起缸，加入酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。另味味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末，并调成浆糊状，均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。此时可用2．5米左右的麻绳一根，从后腿缠到前夹颈部，腹部要缠圆，边缠边整形，直至捆紧扎牢成细条圆筒形。缠好后凉于通风处，待1至3天后即为成品。食法，一般都采用先取出放置温热水中漂洗干净，剁成了大块，放锅中煮熟，即可食用。其色泽均匀，味美鲜嫩，肌肉紧密。特点：它色泽红润、肉质细嫩、鲜香味长、而且高蛋白，低脂肪。几十到几百都有看你去哪吃

广汉的缠丝兔一般多少钱

3，广汉的缠丝兔为什么出名

1．此菜为四川省广汉市的特产，制作时采用麻绳缠绕的特广汉缠丝兔殊加工方法，因此故名“广汉缠丝兔”。2．此菜色泽美观，肉嫩味鲜，有特殊的烟香味，旅行野餐，尤为适宜。缠丝兔来历唐朝中期，一代名相房琯被贬雒县，任汉州刺史。除夕新年，雒县一户韩姓大家小女出阁，韩家老爷邀请房公为上宾共同赴宴，韩家以腌制兔肉闻名乡内,喜席上，托一金丝镶玉兔作席，色香可餐，房公食后，大为赞赏，问韩家老爷此道佳肴何名？韩家老爷回房公说此宵暂无别名，是为小女出嫁而准备，便请房公赐名。房公思考片刻，语以此物勘比珍馐，金丝缠绕家合兴旺，食者步步高升，千里婵娟，婵与缠同音，定名为缠丝兔。今日缠丝兔·非物质文化遗产缠丝兔制法历史悠久，流传至今，已经成为四川地区特色，尤以广汉缠丝兔最为正宗。四川守嘴狗食品有限公司披肝沥胆，访遍坊间制作工艺，袭承古时制法，以传承非物质文化遗产为己任，致力于打造正宗缠丝兔食品，将广汉缠丝兔立秀于华夏传统美食大林之中。

缠丝兔大多是半成品，你在广汉出差，最好是买几只回去煮，这段时间不是吃缠丝兔的时候，天气太热，放不住，好多商家都没做，去卖土特产的店子里买肯定是有的，那种真空包装的。广汉好吃的多啊，林记（温记）兔头，广汉名小吃，各种干锅（鸭翅、虾、蟹、兔、很多可供你挑的）晚上去吃烧烤（路边摊，门店都有）。广汉好吃的太多，真不能列举，早餐你就照着人多的面馆子进，午餐、晚餐你可以在佛山路、米市街，万寿街，书苑街那一带转，有人陪的话你可以在河边上也就是长沙路去找你喜欢的。宵夜嘛，你就到湖南路和浏阳路交汇那带，或者夜市上也可以，九江路也行，确实没法介绍，到处是好吃的，到处都是餐饮店，无法一一介绍给你。

广汉的缠丝兔为什么出名