酸菜炒大肠，酸菜炒大肠怎么做

1，酸菜炒大肠怎么做

　　主料　　猪大肠(500克)　　酸菜(150克)　　调料　　姜蒜(适量)　　胡椒粉(适量)　　客家黄酒(适量)　　盐(适量)　　厨具　　炒锅　　1　　大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。　　2　　酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。　　3　　锅里加水烧开，下大肠焯水。　　4　　焯水的大肠切段。　　5　　起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。　　6　　沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。　　7　　加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。　　8　　爽口，咸酸的酸菜炒大肠。

酸菜炒大肠怎么做

2，酸菜炒大肠的做法

材料：大肠，酸菜，姜丝，辣椒（能吃辣的就放小辣椒，不能吃辣放大青椒）大肠切好，酸菜挤干水分切碎待用。放水热锅，水烧开以后把大肠放水里灼一下。等大肠变色后马上取出（不宜太久）沥干水分待用注油热锅，放入辣椒，姜丝炒香后放入酸菜，翻炒一下后放入大肠，酱油，耗油，盐，看着大肠基本熟后马上勾芡起锅（一般大火炒3分钟足够了）。避免炒得太久大肠不够爽脆。

材料:猪大肠 500克酸菜 200克配料:红椒 1个姜适量蒜头适量食油适量食盐适量生抽适量胡椒粉适量生粉适量（洗肠用）白醋适量（洗肠用）白酒适量（洗肠用）步骤　　1.生姜切片、红椒切片、蒜头切片，酸菜洗净切片。　　 2.大肠翻个面，加生粉、白酒、白醋反复揉搓，重复几次清洗干净。　　 3.大肠加清水、姜片、白酒用高压锅压十五分钟，压好的大肠稍凉后切斜刀块备用。　　 4.锅内热油，下姜片蒜头煸香，下大肠翻炒，加少许生抽、食盐调味。　　 5.将大肠推至一边，下酸菜翻炒，酸菜炒香后加胡椒粉调味，加红椒翻炒至断生即可。

酸菜炒大肠的做法

3，大肠和酸菜怎么炒好吃

－准备食材－大肠适量酸菜适量姜片适量蒜片适量干辣椒适量酱油适量蚝油适量盐适量味精适量糖适量料酒适量－步骤－1.大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）2.煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。3.捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。4.热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。5.倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。6.先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。7.最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。－小贴士－第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。

酸辣大肠的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱便秘食谱口味：酸甜味工艺：拌酸辣大肠的制作材料：主料：猪大肠300克辅料：柿子椒75克,黄瓜75克调料：姜15克,陈醋10克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,辣椒油15克,香油10克酸辣大肠的特色：酸甜咸辣，清香爽口。教您酸辣大肠怎么做，如何做酸辣大肠才好吃1. 将大肠头切成均匀的丝； 2. 黄瓜、红椒也切丝； 3. 肠丝下水锅内焯透捞出； 4. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀； 5. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀； 6. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。

大肠和酸菜怎么炒好吃