酱爆猪肝，求酱爆猪肝的做法

1，求酱爆猪肝的做法

酱爆猪肝的做法材料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜。调料：料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。做法： 1 猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上； 2 浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟； 3 茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末； 4 热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用； 5 另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出； 6 再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水； 7 倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

求酱爆猪肝的做法

2，酱爆猪肝怎么做啊

1、猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟，去腥。捞出来，冲净。2、将猪肝切成稍厚的片，切太薄容易发硬。将片放入碗中，加少量生粉、酱油、胡椒粉、料酒、糖、一点醋，一点油拌拌，腌10分钟。3、取一小碗，制作酱汁。取少量酱油、醋、味精、糖、酒，水淀粉调匀。4、锅置火上，倒入油烧热，将猪肝倒入，急火快速翻炒，盛出。

酱猪肝原料：猪肝400克豆油15克葱10克姜2克酱油400克料酒20克白糖5克胡椒面少许做法：　　1.将整个猪肝泡在水里1小时左右，然后捞出再用开水烫一下。　　2.将烫猪肝的水倒掉，然后倒进200克清水。将葱切成2厘米长的段，姜切成薄片，与料酒、胡椒面、酱油、豆油、白糖一起倒进锅里，在微火上烧1小时。 3.将酱好的猪肝晾凉，切成薄片，即可食用。

酱爆猪肝怎么做啊

3，酱爆猪肝的介绍

1.买回的鲜肝先放在水中冲洗，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出2.猪肝切薄片，这步猪肝尽量切得薄一些，吃起来口感更好3.放在水龙头下反复冲洗至水变清澈4.将猪肝沥干放在碗中，加入10毫升生抽、2克白糖抓匀腌制半小时左右入味5.烧之前放入5克淀粉6.拌匀上浆7.起锅，放入油烧热，下猪肝快速翻炒，炒猪肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，时间不能太长，15秒左右，之后还要加工，所以不需太久8.将准备好的冬笋煮熟切片，取嫩头，太老的地方不要9.等猪肝大火炒至变色，火稍微调小10.下料酒炒匀11.放冬笋片，炒匀12.下生抽，放少量盐快速炒匀13.准备小半碗水淀粉，快速倒入，炒匀上浆，关火盛起

菜系：家常小菜菜辅特色：原料：猪肝、葱段姜片、料酒、豆瓣酱、甜面酱、甜椒丝、笋丝、料酒、酱油、砂糖、胡椒粉

酱爆猪肝的介绍

4，酱爆猪肝怎么做

1、将猪肝切片，用味精、生抽、盐、姜丝腌制五分钟。2、将使用油烧至刚冒烟时放入猪肝爆炒，待猪肝变色时把火开小，淋入少量白醋，在文火上翻炒几遍后暂时放到盘中。3、把锅洗净烧干，倒入油，在油刚冒青烟时，倒入切好的大葱、辣椒、和姜丝，炒出香味后再倒入猪肝、撒上胡椒粉，翻炒几遍出锅装盘。注意：炒猪肝时加白醋炒出的才鲜嫩可口。

1、猪肝切片后，用盐、姜丝、味精、湿生粉、油腌5分钟2、把锅尽量加热后倒入色拉油，这时避免粘锅，肉后倒入猪肝，炒到猪肝变色，立刻盛起来，这时候的猪肝应该还在渗血丝3、锅洗净，加热倒油，将切片的大葱、辣椒还有生姜入锅炒出香味，再倒入猪肝，加调味料（生抽、胡椒粉等），出锅完成因为猪肝味较重，建议去买料酒