这样，拉皮就可以彻底煮熟，拉皮就可以轻松脱模,7.切拉皮最后吃之前，把拉皮从水里捞出来，切成宽条,好的拉皮先放在水里，再捞出来再切,私底下想知道拉皮是不是因为宽度大所以叫大拉皮呢,5.成品拉皮晶莹剔透，是土豆淀粉做的拉皮很韧，不要用玉米淀粉,原因是东北拉皮是用明矾做的。
1。材料:绿豆粉100克，水200克，明矾少量。将优质绿豆粉用细筛过筛，加水拌匀，使其微粘。可以适量加入一些明矾，可以增强拉皮的弹性。2.然后将调好的粉浆放入洗好的粉转子中，摇匀。浆量要控制好，浆的厚度要均匀，以能盖住盆为度，但不能太厚(3mm左右)。注意:在倒粉浆之前，最好在粉转子底部涂上一些植物油，以免果冻粘在粉转子上。3.烧开一大锅开水，将甩粉器放入开水中烫一下。但注意不要让沸水溅到粉末转子内部。4.粉浆稍凝固后，将粉转子沉入锅底，煮一会儿。这样，拉皮就可以彻底煮熟，拉皮就可以轻松脱模。5.将粉转子放入冷水槽(或大冷水盆)中，短时间后脱模拉皮。6.把准备好的拉皮放在案板上，卷起来，换刀，用薄塑料袋装好。
配料土豆淀粉100g水200g #辅料黄瓜1个花生50g六月鲜酱油2勺鲁花糯米醋2勺白糖10-20g根据个人口味，磨香油5g辣椒油或老干妈1茶匙蒜泥4瓣蒜盐，鸡精少许。第一步:将土豆淀粉和水混合，2锅多加水，转小火，取平板。我用一个9寸的披萨盘，把水和淀粉混合，放进去。3将盘子平放在沸水上。当淀粉凝固后，将其沉入沸水中，稍微煮一下。4取出后放入冷水盆中，在水中剥下拉皮。好的拉皮先放在水里，再捞出来再切。5.成品拉皮晶莹剔透，是土豆淀粉做的拉皮很韧，不要用玉米淀粉。哦，它会坏的。6.黄瓜搓成丝，煮熟的花生去皮(我用的是烤五香花生)，蒜泥，芫荽切碎。其他菜可以根据个人喜好搭配，比如加一点胡萝卜丝，炒肉丝。另一碗汁:酱油、醋、糖、香油、辣椒油或老干妈、鸡精。7.切拉皮最后吃之前，把拉皮从水里捞出来，切成宽条。
东北有一道菜，叫东北大拉皮。私底下想知道拉皮是不是因为宽度大所以叫大拉皮呢？不过，东北拉皮是一种原料是马铃薯淀粉，而专业工具是粉选子。帝皇没有发现这个物体，只好用不锈钢盘代替食材。土豆淀粉50克，豌豆淀粉30克，水500毫升，盐2克。方法/步骤阅读步骤1/8。准备了两种原料。因为没有土豆淀粉，2/8放豌豆淀粉，增加肌肉力量。准备一个碗，将两种淀粉放入3/8，然后加水，加入1g盐搅拌。原因是东北拉皮是用明矾做的。现在只能在药店买，超市没有卖。因此，决定用盐来代替。不知道有用没用。4/8火后，煮一锅水。这里用的是炒菜勺，这样口比较大，放菜也方便。放入不锈钢盘中，淀粉水搅拌均匀，加入一勺5/8。大约2分钟后会起泡6/8。此时将盘子放入沸水中，约一分钟后，取出7/8，放入冷水中。拉皮脱下来就成功了。8/8做好一切。你可以把它过度冷却。这种拉皮应该是现煮现吃。
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