米酒易发酵，是解渴消暑的家酿,1，米酒是中国的传统特产之一,此外，糯米还有养胃、补气、助消化的作用,经常饮用米酒可活血养阴，对风湿性关节炎、神经衰弱有较好的疗效,每升米酒的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在其他营养丰富的葡萄酒中是很少见的，所以人们称之为“液体蛋糕”。
糯米米酒酒精含量一般在10度以内，能刺激消化液分泌，增加食欲。此外，糯米还有养胃、补气、助消化的作用。饮用时，其营养成分更有利于消化吸收，特别适合中老年人、孕妇、肠胃不好的人、身体虚弱的人饮用。畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛、手脚麻木的人，建议加热后饮用。对于神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘的人，加鸡蛋熬汤更好。数据扩展至米酒。-0生产的酒曲有三种:民间传统酒曲、工业化酒曲和纯根酵素酒曲。其中根茎曲是米酒发酵所必需的全部微生物菌种。糯米浸泡蒸煮后，淀粉颗粒会充分吸水糊化，有利于根霉的糖化，即淀粉加水分解成甜味产物的过程。糯米接种酒曲后，其中的微生物大量繁殖并分泌淀粉酶，使大部分淀粉糖化为葡萄糖、麦芽糖和糊精，少量葡萄糖分解为乙醇和有机酸，少量蛋白质形成游离氨基酸。
1，米酒是中国的传统特产之一。味道香甜醇厚，大米含酒精极少。饮用后有增进食欲、帮助消化、温凉补虚、提神醒脑、润泽肌肤的功效。2.米酒一年四季都可以喝，尤其是夏天因为气温高。米酒易发酵，是解渴消暑的家酿。米酒开瓶后或加热后可直接饮用。经常饮用米酒可活血养阴，对风湿性关节炎、神经衰弱有较好的疗效。
米酒含有十多种氨基酸，其中八种是人体必需的，不能合成。每升米酒的赖氨酸含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，这在其他营养丰富的葡萄酒中是很少见的，所以人们称之为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更容易被人体吸收，是中老年人、孕产妇和体弱者的佳品。
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