腊蹄子，腊蹄子火锅怎么做

1，腊蹄子怎么做好吃腊蹄子好吃的做法介绍

1、食材：腊蹄子1000g、姜10g、干辣椒5g、蒜10g、桂皮5g。2、将姜、干辣椒、桂皮、蒜洗净切好备用。将腊蹄子洗净剁成块备用。3、在锅中放入适量油；加入适量花椒；将备好的姜、干辣椒、桂皮、蒜倒入锅中；加入适量豆瓣酱；迅速翻炒，炒出香味后将备好的腊蹄子倒入锅中；反复翻炒，将腊蹄子炒入味后，加入适量蚝油；将腊蹄子盛入高压锅中，放入适量水，压十分钟。4、将干萝卜皮洗净；将干萝卜皮倒入锅中；煮至干萝卜皮熟透，起锅，美味的腊蹄子就做好了。

腊蹄子怎么做好吃腊蹄子好吃的做法介绍

2，腊蹄子火锅怎么做

准备材料：腊蹄子 500g，洋芋果果 200g，料酒少许，芸豆 100g，姜片 4片，蒜苗适量，葱苗段若干，花椒适量，干辣椒 4根 1、将腊蹄子在冷水中泡2小时备用。 2、将洋芋果果在温水中泡至变软。 3、将白芸豆浸泡在水中至少1小时。 4、将泡好的腊蹄块、葱段、姜片、料酒下锅焯水。 5、锅中重新加水放入腊蹄块、干辣椒、花椒粒、姜片、葱段一起煮。 6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火煮1小时。 7、最后撒上蒜苗，腊蹄子火锅就做好了，根据自己的口味加入各种配菜食用即可。

腊蹄子火锅怎么做

3，腊蹄子10斤放多少盐

腊蹄子10斤放2斤盐。一斤猪蹄儿，二两盐，十斤猪蹄儿就要放两斤盐，这是按腌腊肉传统标准搭配的盐，即一斤肉二两盐的标准。把10斤猪蹄洗净控水后，用刀把每个蹄子剖成两办。然后依法放入二斤盐、适量的花椒去除腥味、少许高度白酒，用手使劲的揉搓使猪蹄能充分吸收盐分和调料。封存腌制七天后拿出晒干即可。腊蹄子的做法：1.把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后。2.刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。3.用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。现在有各种各样的工具可以炖猪蹄子，而且方便易行。4.用砂锅炖。炖的时候要用文火慢慢来，根据各种的口味可以放入各种调料，但生姜、大蒜是不可少的。

腊蹄子10斤放多少盐

4，腊蹄子需要焯水吗

腊蹄子需要焯水的。因为焯水能去除腥味和血水，做出来的口感才好。腊猪蹄先要用水洗净，沥干，再进行腌制。首先要用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。制作方法把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后。刮掉外面的黑壳，用水洗干净这时猪蹄子变得黄金亮色。用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。现在有各种各样的工具可以炖猪蹄子而且方便易行。用砂锅炖炖的时候要用文火慢慢来，根据各种的口味可以放入各种调料，但生姜、大蒜是不可少的。我比较喜欢清炖的猪蹄子，最多放一点姜片即可。这样的猪蹄子火锅看起来颜色鲜美，吃起来味香且油而不腻。