南阳有很多当地特色风味小吃，比如河南烩面，新野板面，牛杂面，窝子面，臊子面，卤面条等，这些名小吃几乎遍布南阳的大街小巷，当地人都非常喜欢，早上一碗窝子面或者牛杂面，开始了一天的美好生活，窝子面和牛杂面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛杂面一般都是加入事先已经卤制好的牛杂，再搭配豆芽、海带等，浇上牛骨老汤，再有红油的加入，味道超级鲜香，有的地方还会放入臊子，新野的臊子比较出名，有时间可以过来品尝一下牛杂面最初在襄阳流传过来的，经过我们当地的大厨精心制作，做出了各种适合南阳的特色，面基本都是碱面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超级劲道，每天都想来一碗，一天不吃想的慌。
1、南阳有什么好吃的美食？
一提到南阳壹周君就想起三国啦，一想起三国又想起火烧新野那段啦南阳最有名的小吃，自然是与三国人物密切相关的新野板面！对了，它的美味核心就是——新野臊子，壹周君几年前去过南阳，就买了一大堆新野臊子做伴手礼啦关于新野板面有两个传说，一说是张飞发明的，他觉得火头军做饭速度太慢，自己操刀上阵，用摔面的方式取代擀面，结果面条煮出来更筋道，还有一说是张飞的厨师发明的，张飞一尝之下赞不绝口。
反正不管何种传说，新野板面和张飞是脱不了干系的，所以当地人也叫“张飞板面”，板面之所以流传甚广，不单是面条劲道，更重要的原因是臊子好。新野臊子用的是牛羊肉，不用猪肉，切成小丁丁以后，用辣椒油反复煸炒，然后加入辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等等大料来小火慢炖，一直到肉丁呈枣红时方可离火降温，这样制作而成的臊子，香辣可口，肉香四溢，而且可以保存至少半年以上。
2、南阳哪里的牛杂面比较好吃？
感谢邀请，我是农家小平、很高兴回答你的问题，俺也是南阳的，不知道你是什么地方的？南阳有很多当地特色风味小吃，比如河南烩面，新野板面，牛杂面，窝子面，臊子面，卤面条等，这些名小吃几乎遍布南阳的大街小巷，当地人都非常喜欢，早上一碗窝子面或者牛杂面，开始了一天的美好生活，窝子面和牛杂面的做法基本相同，只是加入的菜不同而已，牛杂面一般都是加入事先已经卤制好的牛杂，再搭配豆芽、海带等，浇上牛骨老汤，再有红油的加入，味道超级鲜香，有的地方还会放入臊子，新野的臊子比较出名，有时间可以过来品尝一下牛杂面最初在襄阳流传过来的，经过我们当地的大厨精心制作，做出了各种适合南阳的特色，面基本都是碱面，稍微煮至半熟加入菜油晾干即可，超级劲道，每天都想来一碗，一天不吃想的慌！希望你到新野来品尝一下当地特色，拌面、牛杂面随便那个都会让你吃的不想回去。
3、南阳有哪些不可错过的老字号美食？
本人虚度四十，由于财力有限，品尝过的南阳老字号美食有限，今天就说说印象深刻的三家日常美食：李娃原汁牛肉汤说到南阳的美食，不能不提南阳的黄牛肉，南阳黄牛全国闻名，五大良种黄牛之一，肉质紧实、香味独特，享誉海内外，南阳大大小小的牛肉汤菜馆遍布大街小巷，难以计数，但提起高新区金凯悦附近的李娃原汁牛肉汤，还是很有名的，这家店据说开了有21年，肉美汤鲜，不少食客都是慕名而来，再加上李娃家牛肉汤的配料处理的非常干净卫生，辣椒是也自己做的，香而不特辣，来喝的时候放点辣椒和姜丝啥的，味道蹭蹭的上升几个高度，喝着甭提多得劲了。
得月楼羊肉汤12小南面七一路上的得月楼羊肉汤，在南阳也开了20多年了，一年四季生意红火，全靠着货真价实的羊肉和那一锅熬得乳白似水乳交融的汤，更绝的是得月楼的汤汁醇厚，充满了清新的羊肉香气，没有一点膻味，反而是羊肉特有的香味儿，鲜而不膻，喝起来很滋润，寒冬腊月里来上一碗，瞬时全身毛孔张开，驱走一身的寒气，一天都精神抖擞，
南街老店米线广场南街老店米线，我在上高中的时候就品尝过，后来娶了外地的老婆，第一次吃南阳的小吃也是去的这家店，现在搬到了二楼，但味道还是没有改变，鸡汤无限加，吃的时候再来上一个她家的肉夹馍，绝配！说起来这家店也有20多年了吧，每天到店的食客还是络绎不绝。总结：南阳面积虽比不上大城市，但老字号的美食不少，毕竟是有3000多年建城史的历史文化名城，但一时只想到这三家，原谅我的见识浅，欢迎各位朋友补充。
