很多人喜欢用芥末油代替烫制的芥末糊，其实芥末油的味道差远了，只有辣味没有香味，好吃的芥末鸡必须要用芥末糊来做。现在天气越来越冷了，冬天的时候很多家庭都会炖上一锅暖暖的牛肉，相比羊肉来牛肉可能受到了更好人的喜欢，因为牛肉的口感比羊肉更好一些，怎么做才会使牛肉更容易烂呢，我简单的介绍几种方法。
1、给宝宝吃的牛肉怎么做？
牛肉，具有“肉中骄子”之称。其营养丰富具有高蛋白、热量低、脂肪和糖含量较低的特点，而且还含有宝宝成长所需多种微量元素，尤其是补铁的好食材，但像它这样粗纤维的食物，有时候无论你做的如何色香味俱全，宝宝还是很抗拒。因为它很难嚼烂，嚼着嚼着就会缠成一团难以下咽，想让宝宝轻轻松松地吃进牛肉，这三种做法您不妨去试试：1牛肉松食材：牛里脊肉、生姜片做法：1牛里脊肉用流水冲洗两三次，去掉一些血水，之后切成2-3厘米的小方块；2牛肉生姜片冷水入锅，煮沸后去掉血沫，然后捞出；3高压锅内烧一锅水，水开后放入牛肉，用高压锅将牛肉压制熟烂；4熟烂后的牛肉放入保鲜袋用擀面杖尽量压碎；5平底锅开小火，倒入压碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉变色；6牛肉取出，放入搅拌机内搅拌蓬松；7牛肉松倒入锅内小火翻炒至水分全干即可。
PS：炒至全干后，若觉得牛肉松还不够碎，可以在彻底放凉后用搅拌机再搅拌一次，2牛肉丸子食材：牛肉、玉米粒、洋葱、鸡蛋、淀粉做法：1牛肉洗净切小块后，盖上姜片腌制几分钟去腥；2去腥后的牛肉放入搅拌机内加入蛋清，搅拌成牛肉泥；3洋葱切碎后加入牛肉泥里，玉米粒、淀粉也加进去，沿着同个方向将肉泥搅拌上劲；4烧锅开水，水开后转中小火，用勺子团入适量肉泥；5最后煮至肉丸全部浮起即可。
PS：最好的牛肉丸可以直接给宝宝吃，也可以在稍稍切碎，给宝宝煮粥、煮面，3胡萝卜牛肉肠食材：牛肉、胡萝卜、淀粉、面粉、鸡蛋做法：1牛肉洗净切小块，滴入柠檬汁或者盖上生姜片去腥；2胡萝卜去皮切小块；3胡萝卜、牛肉倒入辅食机内打成肉糜；4肉糜、淀粉、适量面粉、鸡蛋混合搅打至上劲；之后装入裱花袋内；5锡箔纸剪成正方形，在其中的一边挤入牛肉泥，最后拧成糖果状；6冷水上锅蒸熟即可。
PS：牛肉肠和牛肉丸子的做法有点相似，最好的牛肉肠可以当手指食物，也可以放入面条、米粥里吃，以上三种做法是比较适合小宝宝吃的，如果是大宝宝吃牛肉，可以将牛肉打成泥做牛肉饼，或者牛肉压制熟烂后剁碎煮粥；切小丁做牛肉罗宋汤等。以上这些就是我的回答，希望对你有帮助，图片来源于网络，侵删！我是爱做辅食的喵呜，欢迎关注@喵呜做辅食一起做辅食，一起厨房里聊育儿。
2、怎么做芥末鸡？
芥末鸡起源于潍坊，俗称潍坊芥末鸡，由于芥末鸡这道菜做法简单好吃，现已流传于齐鲁大地并辐射全国。芥末鸡在潍坊当地饭馆都配备此菜，此菜早已流转至潍坊周边，比如青岛也有芥末鸡，此菜品乃日常小菜，为普通市民认可，遇有酒局，三五好友点菜时必将芥末鸡列为首选。一、芥末鸡的来历据传乾隆皇帝微服私访来潍县，因旅途劳累，在途径潍坊城外富郭庄时，决定停车休息用膳，
路边有一餐馆，小店厨师及老板见有来自京城车马、人员，不知是当朝皇上，只觉得肯定是高官，餐馆人员先自慌了手脚。当时装盘卤鸡准备上桌，不小心将一碟调制白菜所用芥末汁撒扣于卤鸡盘内，因皇上侍从催促上菜，只好将撒了芥末糊的卤鸡呈上。没成想，乾隆食后赞不绝口，讯问此为何菜，厨师将错就错，答曰：芥末鸡。皇上大喜，另加赏赐，
老潍县名菜---芥末鸡，从此诞生了，你说上哪说理去？二、芥末鸡民间演绎在潍坊,芥末鸡这道菜是小舅子难为初次上门姐夫一个最好菜品。娶潍坊媳妇的外地人,第一次去丈母娘家吃饭,十有八九要在芥末鸡前丢些洋相，因为小舅子总是趁他姐不注意,偷偷在面对姐夫的芥末鸡菜上把芥末加量,不明就里的姐夫一大口下去,芥末特有的辛辣就不顾一切地直钻鼻孔,鼻子哪领受过这等不讲理的胡来,只好一个喷嚏接着一个喷嚏,饭菜就全喷到了丈母娘裤子上。
