但第一次品尝徐州把子肉大约是九十年代初在徐州火车站附近吧，吃了两大碗米饭，一大块把子肉，还有豆干、青菜啥的，往米饭上再浇点肉汤，那种感觉真是觉得天下之味唯把子肉独尊。这么多年来，把子肉已成为我去徐州所必须要完成的一道程序，虽然现在周边乃至全国各地都有这种民间美食，甚至我在香港旺角也看到过把子肉的小吃店，但味道总感觉比徐州的缺点什么。
1、徐州把子肉怎么做的？
一说到把子肉，大家都能想到是徐州，因为把子肉在徐州是很出名的，之前我上班的地方，有一个师傅就是徐州的，做的那个把子肉真的特别好吃，看着很霸气，吃起来肥而不腻，我当时也有偷偷的看他做过，接下来我把我的制作方法告诉大家。准备食材：五花肉500克、白砂糖15克、红烧酱油2克味精1克、盐1克、桂皮5克制作流程：1、首先把五花肉的在锅里煮15分钟左右，让猪皮变软，
2、五花肉的皮上涂上一些酱油，锅里烧油至80度，放五花肉下锅油炸，让猪皮被炸起来。放水里泡着，3、把锅里放油，白砂糖下锅炒成糖色。4、把五花肉切成大片，放味精、盐、糖色、酱油进行搅拌均匀5、最后整齐的放进碗里，封上保鲜膜，在蒸柜蒸10分钟即可，温馨提示：喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒粉哦。关注厨男美食说，学习更多美食技巧，
2、你觉得徐州把子肉好吃吗？
我是安徽淮北的，离徐州也就一个小时车程吧。但第一次品尝徐州把子肉大约是九十年代初在徐州火车站附近吧，吃了两大碗米饭，一大块把子肉，还有豆干、青菜啥的，往米饭上再浇点肉汤，那种感觉真是觉得天下之味唯把子肉独尊！也许是爱吃米饭的缘故，感觉把子肉就是米饭的最佳伴侣，后来，每逢去徐州出差或闲逛，午饭点第一反应就是把子肉。
这么多年来，把子肉已成为我去徐州所必须要完成的一道程序，虽然现在周边乃至全国各地都有这种民间美食，甚至我在香港旺角也看到过把子肉的小吃店，但味道总感觉比徐州的缺点什么，人到中年，似乎对这种传统的东西更加留恋，虽然身体条件不允许像以前那样大快朵颐了，但每逢走到把子肉店口，那飘出的一缕肉香足以让我留连忘返，久久驻足。
