麦多馅饼表皮金黄香酥，里面鲜嫩多汁，口感独特，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，制作麦多馅饼，最主要的就是饼皮、油酥和馅料，配方比例要掌握好，只要掌握好技巧，自己也可以在家制作麦多馅饼。麦多馅饼大家也都不陌生，现在很多地方也都有，相信很多人也都吃过了，麦多馅饼表皮酥香爽口，里面鲜嫩多汁，咬上一口满嘴留香，麦多馅饼也是有很多种口味的馅料，孜然羊肉馅、酱汁馅、黑椒牛肉馅的等等，都非常的好吃，我也是很喜欢吃麦多馅饼，下面就来分享一下麦多馅饼怎么做。
1、麦多馅饼怎么做？
麦多馅饼表皮金黄香酥，里面鲜嫩多汁，口感独特，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，制作麦多馅饼，最主要的就是饼皮、油酥和馅料，配方比例要掌握好，只要掌握好技巧，自己也可以在家制作麦多馅饼。麦多馅饼大家也都不陌生，现在很多地方也都有，相信很多人也都吃过了，麦多馅饼表皮酥香爽口，里面鲜嫩多汁，咬上一口满嘴留香，麦多馅饼也是有很多种口味的馅料，孜然羊肉馅、酱汁馅、黑椒牛肉馅的等等，都非常的好吃，我也是很喜欢吃麦多馅饼，下面就来分享一下麦多馅饼怎么做，
一、麦多馅饼的做法1、准备食材：面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、鸡蛋一个、油10克、温水270克、羊肉500克、姜20克、鸡蛋一个、味精10克、盐10克、油20克、孜然羊肉料50克2、盆里加入面粉，加入白糖，和酵母粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，加入油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大。
3、羊肉洗干净，切成小块放盆里，姜洗干净去皮，打成姜汁，加入到羊肉中，打入一个鸡蛋，再加入盐、味精、孜然羊肉料，最后加入油，搅拌均匀，均匀的铺在烤盘里，4、烤箱220度提前预热，放进去烤20分钟左右，馅就做好了，碗里加入一点面粉，锅里烧油，油热淋在面粉中，搅拌均匀，油酥就做好了，面粉和油的比例是一比一。
5、面醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上面揉搓排气，多揉一会，把面揉匀揉透，把面团擀成薄一点的大饼，均匀地抹上油酥，从一边卷起，卷的时候一边拉一边卷，6、卷好后分成大小均匀的小剂子，把切口捏好，这样擀的时候油酥不会留出来，整理成一个圆球状，把剂子擀成厚薄均匀的面皮，包上馅料，收紧口，整理成小圆饼。
7、全部包好后，放进烤盘中，表面刷上一层蛋液，二次醒发十分钟，烤箱200度提前预热，放进去烤，烤半个小时左右，烤制时间到后拿出来，香喷喷的麦多馅饼就做好了，外焦里嫩，小技巧1、制作麦多馅饼，和面的时候，配方比例要掌握好，加入一点油，做出来会酥脆好吃，面要和的偏软一点，面一定要醒发好，面醒发好后，一定要多揉一下，这样做出来的麦多馅饼蓬松暄软。
2、油酥比例要掌握好，面擀得薄一点，越薄做出来层次就越多，卷的时候边卷边拉，馅料可以根据自己的喜好来做，喜欢什么口味的就做什么口味的，饼坯做好后，要醒发十分钟再烤，烤制的时候，时间根据自己的实际情况来调整，总结：麦多馅饼就做好了，金黄酥脆，酥香好吃，鲜嫩多汁，看着就有食欲，真的是吃一次就会爱上的，做法也是很简单，自己做好吃实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的麦多馅饼，喜欢的可以试试。
2、麦多鸡肉馅饼怎么调馅？
主料面粉250克水140克酵母3克泡打粉3克辅料油40克面粉25克鸡腿适量奥尔良腌适量1.把所有面团原料混合，揉成光滑均匀的面团盖上盖醒20分钟，2.把40克油和25克面粉拌匀混合成油酥。3.鸡腿去骨加奥尔良腌料腌制入味（此步可提前做，我前一天晚上腌的，
）4.放入空气炸锅中烤熟（或用烤箱）。5.取出切成小块备用，6.醒好的面团擀成薄长方片，7.刷上油酥，(也可在上面再撒上些椒盐增加口感。)8.从上至下抻着卷起来，9.下成5个剂子，10.取一个剂子，把两头对折，略整圆，11.擀成中间厚两边薄的圆片。12.包入烤好的鸡肉适量，13.收严剂口，用虎口拢一下剂口，揪去剂头。
