腌制猪肝也是有窍门的，添加少量的牛奶可以很好的去掉猪肝本身的异味。尤其是猪肝中含有丰富的对视力有补助作用的维生素A，学生们经常吃一些有助于视力的保护和恢复，猪肝富含微量元素和多种维生素，是补血补铁的好食材，一般很多人都排斥吃猪肝，因为猪肝的确是猪的解毒器官，觉得好像有很多毒素在里面。
1、土匪猪肝怎么做的？
你好，我是南宫燕姐厨房，很高兴回答您的问题，以下是我的个人经验，希望能帮到你。材料主料：猪肝；配料：姜，蒜头，红辣椒，葱，食用油，盐，鸡精，烹制过程1、处理：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，红辣椒斜切成段；烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用。
2、腌猪肝的做法是什么？
猪肝富含微量元素和多种维生素，是补血补铁的好食材，尤其是猪肝中含有丰富的对视力有补助作用的维生素A，学生们经常吃一些有助于视力的保护和恢复。猪肝中含有丰富的维生素A，出了可消除眼科病症，它还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，但是一般很多人都排斥吃猪肝，因为猪肝的确是猪的解毒器官，觉得好像有很多毒素在里面。
不过只要经过正确处理，这些问题就可以很好地解决，如何清洗猪肝买回的鲜肝先放在水中冲洗，然后再放在水中浸泡，可以在水中加一些白醋，加快毒素的排出。猪肝切薄片，放在水龙头下反复冲洗至水变清澈，腌制猪肝也是有窍门的，添加少量的牛奶可以很好的去掉猪肝本身的异味。如何让猪肝又嫩又好吃将处理好的猪肝切成薄片，口感更佳；上浆腌制，油锅要热，快速翻炒，变色捞起，炒猪肝的要炒的嫩，一定要大火爆炒，时间不能太长，15秒左右，之后还要加工，所以不需太久，又嫩又好吃，
-酱爆猪肝-By寓言7656用料主料：猪肝300克辅料：洋葱半个、青尖椒1个、姜适量、蒜适量、大葱适量、淀粉1茶匙、胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、食盐适量、料酒2茶匙、蚝油1茶匙做法1.主要食材：猪肝、洋葱、尖椒2.将猪肝剔除筋膜，切成三角片3.将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份4.加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。
后腌制10分钟5.腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末6.取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁7.锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒，8.炒至猪肝变色，捞出控油。9.利用锅中余油把洋葱和青椒滑一下盛出10.起油锅，放入葱姜蒜片爆香。
