卤口条，猪口条怎么卤才不缩水

1，猪口条怎么卤才不缩水

方法是有的，先将猪舌头快速焯水，冷水下锅至水开之后即可捞起，焖卤时间大概半小时足够，关火浸泡，可以提升口味，还能使卤汁饱满不缩水。浸泡时间越长，口感就越鲜嫩软烂。

都会缩水的，这需要经验

卤好之后,不要马上把猪舌头拿出来,就放在卤水中侵泡10小时,再拿出来,就不会缩水了

猪口条怎么卤才不缩水

2，卤口条的做法卤口条怎么做

卤口条食材：猪舌头、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒配料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁口味：咸香制作难度：掌勺(高级)制作时间：150分钟卤口条的做法:1、猪舌头用碱水反复搓洗2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。

卤口条的做法卤口条怎么做

3，卤口条怎么做

做法:1、猪舌头用碱水反复搓洗2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净（这是对比图，小的还没刮）4、准备卤料：山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中（白色的炖料袋是在中关村家乐福买的，比茶叶袋大一些）5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时7、炖好的口条不要立即取出，放在汤中浸泡一个小时，为了更加入味。备注：1、卤汤可以放入冰箱冷冻，下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来，不能与汤一起保存。2、白芷、砂仁没有也可以不放

卤口条怎么做

4，怎么做酱爆口条

工具/原料卤口条 300克水发木耳 100克大葱 100克方法/步骤准备好所用食材。请点击输入图片描述卤口条切成薄片。请点击输入图片描述大葱切成片。请点击输入图片描述准备好辣椒酱。请点击输入图片描述锅中注入油，下入辣椒酱。请点击输入图片描述加入姜丝煸炒均匀。请点击输入图片描述倒入口条片，翻炒均匀。请点击输入图片描述烹入料酒加入酱油糖炒均。请点击输入图片描述加入水分木耳，继续煸炒。请点击输入图片描述加入大葱，快速翻炒均匀，在加入盐调味即可。请点击输入图片描述END

食材主料八爪鱼800g洋葱200g香菜梗100g 辅料油适量豆豉辣酱适量姜适量步骤酱爆八爪鱼的做法步骤11.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。酱爆八爪鱼的做法步骤22.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。酱爆八爪鱼的做法步骤33.锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。酱爆八爪鱼的做法步骤44.捞出沥净水。酱爆八爪鱼的做法步骤55.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。酱爆八爪鱼的做法步骤66.放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。酱爆八爪鱼的做法步骤77.放入洋葱丝和香菜梗。酱爆八爪鱼的做法步骤88.快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可