需要的工具:打蛋器:用来打蛋白，搅打稀奶油橡胶刮掉:打蛋器用来切拌蛋黄糊和蛋白糊:一个容器，用来送东西用电子秤:称量克数保证精度:面粉筛:筛面粉，更细蛋糕模具:烤箱用来烤几寸/,首先你的蛋清一定要打得足够松，用打蛋器就可以了,锯刀:切片蛋糕横向(中间放奶油，加入水果，三明治蛋糕井)和抹刀:,将烤好的蛋糕脱模刀冷却:将烤好的蛋糕从模具中取出,制作海绵蛋糕时，面糊中混入一点点植物油或蛋清可能会形成气泡，导致蛋糕烘烤不成功。
在烘焙中，每一步都很重要，直接影响最终的产品效果。比如送黄油和糖的时候没有足够的时间和足够的空气进入黄油，蛋糕的质地可能不够蓬松。将所有食材混合后，如果食材中的液体太少，那么蛋糕的质地会因为面糊太稠而变得厚重。如果使用过的泡打粉存放时间过长，不够新鲜，使用后发酵不够，导致蛋糕体积不膨胀。制作海绵蛋糕时，面糊中混入一点点植物油或蛋清可能会形成气泡，导致蛋糕烘烤不成功。同时，在搅拌酥皮和面糊的时候，要尽量温和，以免中间的空气散开，最后蛋糕烤的不够膨胀。
首先你的蛋清一定要打得足够松，用打蛋器就可以了。这不是问题。烤的时候火太大，难免会烤焦外面，里面不熟。再加上面太死进不去，里面的气出不去，然后中间就会鼓包。
3、...用到什么器材啊?怎么做 蛋糕?详细点。我 第一次做。要什么材料。谢谢...需要的工具:打蛋器:用来打蛋白，搅打稀奶油橡胶刮掉:打蛋器用来切拌蛋黄糊和蛋白糊:一个容器，用来送东西用电子秤:称量克数保证精度:面粉筛:筛面粉，更细蛋糕模具:烤箱用来烤几寸/。将烤好的蛋糕脱模刀冷却:将烤好的蛋糕从模具中取出，锯刀:切片蛋糕横向(中间放奶油，加入水果，三明治蛋糕井)和抹刀。
