酸菜的吃法，酸菜要怎么吃

1，酸菜要怎么吃

炖排骨吃

酸菜要怎么吃

2，酸菜应该怎么吃才好吃

弄点肉和粉条炒，很好吃的，你试试看！

酸菜应该怎么吃才好吃

3，酸菜能做出什么好吃的

酸茶炒瘦肉不错！

酸菜炖肉，酸菜水饺，酸菜炒肉，生酸菜可以做咸菜

血肠川白肉里的酸菜那是刚刚好吃，还有酸菜鱼，酸菜下火锅里也是非常非常棒的，真的我常吃

酸菜鱼

酸菜吃了比较开胃，很多人都喜欢可以做酸菜粉丝汤酸菜烧鸭血酸萝卜炖老鸭酸菜炒肉丝

酸菜汤（直接用开水泡，简单，方便）

酸菜能做出什么好吃的

4，清炒酸菜怎么做好吃清炒酸菜的家常做法

食材明细酸菜两棵姜1小块花生油20克盐适量白糖1小勺子酸菜买回来后，用清水浸泡大约一小时，让其酸味去掉一些。2之后，把菜叶子一片片切下，细心的洗干净。3然后挤干水分。4切成细段。5锅烧热，不需要放任何东西直接把酸菜倒下去，把水分炒干。6等水分炒干之后，把剁好的姜末放酸菜里，淋上花生油炒，再下点白糖调味。如果喜欢辣的，可以切几只泡辣椒下去哦，酸酸辣辣的真好吃。

主料酸菜三根辅料辣椒适量生姜适量大蒜两个葱适量步骤1.酸菜洗净切丁2.下锅炒尽水份3.乘上盘子4.酸菜比较吃油，可以将油放多点，将大蒜生姜放进油锅炒香。5.将炒净水分的酸菜放进油锅，不停搅拌，依次放入盐，辣椒，葱，搅拌均匀后，放入味精。6.盛起

5，酸菜怎么烧

配料：酸菜、草鱼、山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、邳县豆瓣、芝麻、胡椒粉、盐、色拉油、　　做前准备：1、将草鱼的骨头与肉分开，然后将鱼肉切片状，用两个盘子装。　　 2、将肉片用盐、生粉、（嫩肉粉）、鸡蛋清、料酒搅拌均匀。　　 3、将山辣椒剁成颗粒状。　　做法：先将油放入锅中（3两左右），小火，将豆瓣酱、大蒜（颗粒）、生姜（颗粒）放入，然后将山辣椒放入锅中翻抄，然后将鱼骨头和鱼头放入翻抄，约3分钟大火后参水，然后煮沸月2分钟将鸡精、盐、挑味；然后用漏勺将鱼骨头和酸菜捞起放入待装的盆中，再加大火让水再次沸腾，然后将鱼片放入滚水中，等水再次沸腾后10秒后将所有的汤放入装了骨头的盆子中，然后将葱段和胡椒粉以及芝麻放于表面。将锅洗净，放入约1两的油，放入干辣椒，少许花椒，等油烁热为止，将油淋与先前的盆中。这样一个香喷喷的酸菜鱼就做好了

6，腌好的酸菜除了炖鱼还能怎么吃

各种带腥味的东西都可以炒啊

酸菜的吃法酸菜的吃法酸菜，是东北居民冬季喜食的腌渍菜。身处他乡的东北人，把酸菜视为具有代表性的家乡菜。近几年，南方人也像东北人吃南方风味菜一样，开始品味东北风味酸菜，但对酸菜如何吃却很生疏。历来酸菜作为家渍菜，不登大雅之堂，吃法也很简单，比较熟悉的吃法和做菜种类，只有氽白肉，氽丸子，涮火锅，炒酸菜粉，做饺陷等几种。近两年，利用生物技术，以接菌发酵工业化生产工艺加工的发酵酸菜，由于其质佳味正，无家渍酸菜所生的有害物质，采用真空包装，保质期长，食用和贮藏方便，深城市居民欢迎，并且开始进入中高档饭店，成为宴席上的一道风味菜肴，引来众多顾客。以市场出售的半成品酸菜丝加工的菜也开始多样化，不仅可以制汤，炒菜熟吃，也可凉拌，炝拌做成冷菜；东北酸菜炖鱼酸鲜爽口，风味独特；紫兰辣子酸菜味道更美，别具一格，以酸菜同若瓜，辣椒，甜味菜配伍，加工成酸甜若辣四味菜，更具文化内涵，在聪明的厨师及灵巧的家庭主妇的手里，以东北风味酸菜为原料菜能创制更多种类的风味菜，丰富我国的饮食文化。纯种接菌制作的发酵酸菜，一般酸菜较高（ph值在3.5以上）若不喜欢吃酸的，开袋后可在水中浸泡一会，降到适宜酸度时捞出，再加工做菜。

跟小笋,五花肉,,,

直接凉拌吃

直接凉拌吃,拌上辣椒酱吃

7，酸菜怎么做好吃

可以做成酸菜鱼的哈酸菜鱼原料：鱼肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。做法步骤：第1步、成品图第2步、取一块处理好的鱼肉切成溥片第3步、将切好的鱼片用清水冲洗两三遍第4步、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟第5步、酸菜切好第6步、葱姜蒜切碎、干辣椒切段第7步、锅烧热下油、将花椒粒炒香第8步、加入葱姜蒜、干辣椒炒香第9步、加入酸菜翻炒两三分钟左右、炒出酸菜的香味第10步、加入一碗水烧开第11步、烧开后加入腌好的鱼片不要翻动，煮三至五分钟第12步、加入葱花盛盘第13步、另起锅加入油烧热，放入干辣椒、白芝麻炒出香味第14步、将炒香的辣椒倒入鱼汤盘里

酸菜煮粉丝的做法1.备好图中食材。红薯粉提前用水泡软洗净，酸菜、青菜、香菜、姜洗净，熟花生米。2.酸菜切粗丝，姜切粒，香菜切寸段。3.锅里放油烧热，加姜粒、酸菜、豆瓣酱、辣椒面(小火)炒香。4.加清水(或高汤)烧开，放入胡椒粉、花椒面、少许盐。5.放进红薯粉、青菜煮熟(大概2分钟左右)。6.加鸡精、醋调味。7.盛出装入碗，撒上花生米和香菜。8.拌匀即食。

纯汁酸菜白肉材料：酸菜、五花肉调料：盐、鸡精、料酒、花椒、大料、葱、姜、蒜做法: 1、将酸菜洗净切成细丝，五花肉煮熟晾凉切成大片，葱、姜、蒜切碎；2、坐锅点火倒入适量煮肉的汤，放入葱姜蒜、花椒、大料、酸菜、肉片，加入料酒、盐煮10-15分钟，出锅前放入少许鸡精即可。酸菜鱼~~~（中午还吃的，好吃~~）材料: 1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。2、泡酸菜约半斤，切丝。3、泡辣椒八个，切碎。4、花椒约二十粒。5、老姜一小块，切片。6、蒜半个，切片。7、葱四棵，切碎。8、料酒两汤匙。9、鸡精一茶匙。做法： 1、锅中放油烧到六成热的时候，放入花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。然后加汤或水，烧沸后倒入鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。 2、等汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。 4、同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。 5、把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中，继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。酸菜猪肉炖粉条材料: 五花肉、酸菜、红苕粉、大葱、姜、花椒大白菜一颗，约1斤半重，将大白菜洗干净晾干水汽，然后切丝，装入一个大号的保鲜袋，之后加入一勺盐一勺醋，拌匀，略腌几分钟后，扎紧袋口，用力揉白菜到挤出水为止，白菜水不要倒掉，直接将出水后白菜原袋装着，放入冰箱，一周后再开封，美味的酸菜就出现在眼前了。做法： 1、先煸炒一下五花肉，锅内放姜片、花椒、葱段和适量水，水开后下五花肉煮约10分钟，肉熟后捞起切片，肉汤留着一会用。 2、沙锅内加底油，热后下葱段、姜片爆香，下五花肉片略爆出油后，下酸菜同炒，加入肉汤，略顿，加入泡软的红苕粉，转中火，加盐调味，炖熟后，淋热油起锅。

主料苦菜(适量) 调料姜(适量)红糖(适量)辣椒面(适量)花椒面(适量)盐(适量) 厨具无 1 新鲜的苦菜买回家，先不用洗，直接掰开，晾晒一会。这步是我妈说的，我还没明白呢，为啥不洗就晒，我觉得能省了这步骤； 2 晒半小时，完了就洗菜呗。因为腌好后可以直接食用，所以建议大家一定耐心仔细的洗，手和洗菜的容器确保无油，洗干净后将水分沥干。 3 开始晾晒，约一个下午的时间。 4 晾好后的样子，大部分水分已经晒出，但苦菜没有彻底干燥； 5 开始切段儿，也是确保刀和砧板的洁净哈，切成豆干大小6 切好段儿的苦菜放于干净盆中； 7 加红糖、姜丝（如用泡姜来做味道更好）、辣椒面、花椒面、盐； 8 带上手套，用力搓揉，待苦菜表面开始脱水，盆底开始出水时，即可； 9 将苦菜装入干净的容器或者专门的泡菜坛子里，盖紧。白天可以置于阳光下，高温会让酸味尽早发挥出来，如果阳光灿烂的话4--5天就能食用了，开盖能闻到一股酸味即可；小贴士做酸菜的水要用凉开水。可以根据自家口味增减盐量和其他调味料不加菌粉制作的酸菜用时较长，可能加了菌粉后会缩短时间。做好的酸菜可以放在密闭容器中，继续发酵。不想继续发酵，可以放冰箱保存。

我觉得酸菜跟猪肉一起炖着吃是最好的，其他做法都没有这个好吃，是比较经典的吃法。