米花糖是很多70后、80后朋友小时候的一道美味香甜的小吃。虽然大米和糯米都可以用来制作米花糖，但是我认为用糯米做的更要好吃一点，原因有以下几点，如果你想做得软糯香甜，可适当地增加黄油的用量，加入黄油的米花糖不仅会变软，并且味道更香，“米花糖”制作技巧1、要制作米花糖前就要先把糯米加工出来，因为蒸后的糯米中有一些水分，要晾晒干透油炒时才会爆开。
1、米花糖怎么做的？
你好！很高兴与您分享小时候的米花糖。首先，将小米或大米放入爆米花机中，将其膨化，将白糖2斤，水半斤，色拉油半斤或棕榈油匀可，一起放入锅中熬制。温度熬制到120度时，可以加入适量的花生仁或瓜子仁等，当熬制温度达到155度时，放入事先膨化好的小米或大米二斤，迅速地搅拌均匀。然后将锅中的米花倒入摸具中压实，冷却，切块，
2、怎么制作香甜软糯的米花糖？
你好，很高兴回答你的问题。怎么制作香甜软糯的米花糖？我的回答是：米花糖是很多70后、80后朋友小时候的一道美味香甜的小吃，它主要以大米或糯米经高温炒爆后变成米花，再搭配上麦芽糖、白糖或芝麻制作而成。成品香甜美味、酥脆爽口，后来随着物质的不断丰富，有些朋友在制作时又加入了黄油、花生米，使米花糖味道变得更加香甜，口感变得更加丰富。
如何制作出软糯香甜的米花糖呢？虽然大米和糯米都可以用来制作米花糖，但是我认为用糯米做的更要好吃一点，原因有以下几点，首先，大米没有糯米的营养价值高。其次，大米没有糯米口感细腻，第三，大米制作出来没有糯米香。根据以上三点，所以我认为要制作出香甜软糯的米花糖必须要使用糯米来完成，下面熙阳就来跟朋友们分享一道糯米米花糖的制作方法吧。
制作教程【米花糖】需要食材主料：糯米500克配料：熟花生米150克、麦芽糖200克、芝麻60克、白糖300克、黄油50克、水180克、食用油适量～～～～～～开始制作～～～～～～步骤1、糯米洗净，放在蒸锅中蒸至没有米心关火，在蒸的过程中，用手撒一些水在米粒上，让糯米吸收水分。步骤2、蒸好后取出，铺在通风处晾干，在半干的时候将糯米全部分散，不要粘在一起，然后吹至全干备用，
步骤3、锅中放入适量食用油，烧热后将糯米多次少量放入，一爆开就捞出，全部爆开备用。步骤4、将锅中油倒去，加入清水，白糖、麦芽糖和黄油小火熬煮，步骤5、熬至成糖浆拉丝状。即用筷子沾点糖浆，然后用拇指和食指捏一下，拉开后有丝就可以了，步骤6、然后将爆好的糯米、花生米和芝麻全倒入锅中，快速翻拌均匀。然后盛出装入烤盘中，用擀面杖反复擀平压紧，十分钟后就可脱模切块了，
“米花糖”制作技巧1、要制作米花糖前就要先把糯米加工出来，因为蒸后的糯米中有一些水分，要晾晒干透油炒时才会爆开。2、花生去皮最好，如果怕麻烦也可以不用去，主要是有皮的花生在食用时有点涩味，如果不介意的可以不管，3、熬煮糖浆时小火慢熬，但不要一直搅拌，因为搅拌太多糖容易返沙。4、熬好后的糖浆要快速的将糯米，芝麻、花生倒入并快速拌匀，以避提前凝固，
如果天气冷可开最小火翻拌。结语以上这道米花糖是采用糯米制作而成，我认为不管是从营养、味道、口感上都要比大米制成的更美味，如果你想做得软糯香甜，可适当地增加黄油的用量，加入黄油的米花糖不仅会变软，并且味道更香，自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。
