宫廷香酥牛肉饼我一般这么做，您可以参考一下。香酥牛肉饼不用放酵母的，做法也很简单的食材明细面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油盐，在另一个大碗中混合卷心菜、葱碎、蒜末、胡椒粉、以及芝麻油，接下来将醒好的面团分成8等分，取其中一个剩余七个用厨房布盖好。
1、大家好，宫廷香酥牛肉饼怎么做？
您好，我是美食爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！宫廷香酥牛肉饼我一般这么做，您可以参考一下：用料饼皮普通面粉21/2cups(约320g)水3/4cup(约180g)盐1/2小勺馅料（我做的牛肉馅，也可换其他肉）牛肉1cup(约225g)盐1/2小勺孜然一小撮酱油1大勺糖一小撮五香粉1/2小勺切碎的卷心菜1cup切碎的小葱1根大蒜2瓣白胡椒粉一小撮芝麻油2大勺西安宫廷牛肉饼的做法首先制作面团：在大盆中加入面粉、水、盐，揉面5-10分钟至光滑。
盖上湿布室温醒发至少30分钟（能醒发到1小时最好），醒面的同时来制作肉馅：在碗中混合牛肉、五香粉、孜然、酱肉、一小撮糖以及一半的盐。在另一个大碗中混合卷心菜、葱碎、蒜末、胡椒粉、以及芝麻油，接下来将醒好的面团分成8等分，取其中一个剩余七个用厨房布盖好。操作板上抹点油，将面团擀成宽度大约10cm的长条形，
2、香酥牛肉饼放酵母吗，怎么做？
香酥牛肉饼不用放酵母的，做法也很简单的食材明细面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋、姜片、淀粉、花椒、胡椒粉、姜末、油盐。1、将温开水倒入面粉中；和成光滑的面团后盖上保鲜膜饧上20分钟；2、面团在涂抹上油的案板上继续揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一层油；3、放入盒中再加盖饧上20分钟；将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水泡上三十分钟再摊凉备用；4、牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水，胡椒粉；顺着一个方向搅拌，再加入洋葱末，顺着同一方向搅拌好备用；5、取少许面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，用筷子搅动面粉，做成酥油面；6、将饧好的面团在沾有油的案板擀成一头大些的薄皮，长度可以尽量长些，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在面皮上，再撒些盐和黑胡椒碎；7、将准备好的牛肉馅料放在大头的一边；先将大头边将牛肉馅料折叠包裹起来；8、包的时候还要尽量抻扯，边抻边往左右、上下各个方向卷，这样层层包裹就将牛肉馅饼的饼胚就完成了；9、预热电饼铛，将上下双面刷层油；放入牛肉饼，按下煎饼功能键，10、中间翻个面，将双面煎至金黄即可；热腾腾，香喷喷的饼子就出炉了。
