湖北各地名厨沿袭湖北菜系的历史特色，集南北各派之精华，形成了集武汉、荆宜、湘宜、鄂东南风味于一炉的湖北菜系特色,湖北菜的历史传承:湖北菜起源于古代楚国，至今已延续约2800年,湖北名菜是中国传统菜系之一,湖北菜系，即湖北菜，是中国传统菜系之一,楚菜，原名湖北菜，又名湖北菜系,湖北菜系属于湖北菜系。
湖北菜系里有很多特色菜，比如清蒸武昌鱼、绵阳三蒸、黄陂三河、湖北炖鱼、红菜苔炒腊肉等等。湖北菜系又称“楚菜”，是中国传统菜系，中国十大菜系之一，具有浓郁的江南水乡特色。湖北省在全国的地位湖北省是楚文化的中心，拥有全国重点文物保护单位40余处，全国历史文化名城众多。湖北省会武汉是中国华中地区最大的综合性工业城市和经济中心，也是中国纺织工业的发祥地之一。湖北省是中华文明的重要发祥地之一，创造和发展了多种富有楚文化传统的艺术形式，又被誉为“千湖之省”、“中国立交桥”
湖北菜系特色菜主要名菜有清蒸武昌鱼、绵阳三蒸、田燕滑鱼、仙桃三蒸、泥蒿炒腊肉、粉蒸鱼、紫苑、八卦汤、红烧鱼翅、虾仁海参碗鱼、茄汁桂鱼、黄陂三和全家福。湖北名菜是中国传统菜系之一。湖北各地名厨沿袭湖北菜系的历史特色，集南北各派之精华，形成了集武汉、荆宜、湘宜、鄂东南风味于一炉的湖北菜系特色。擅长烹饪新鲜淡水鱼，以“味”为主，强调鲜、嫩、软、滑、爽。富有江南水乡特色，自成体系。它被列为中国十大菜系之一，在中国烹饪花园中独树一帜。
3、 湖北菜属于哪个菜系?湖北菜系属于湖北菜系。湖北菜系，即湖北菜，是中国传统菜系之一，湖北各地名厨沿袭湖北菜系的历史特色，集南北各派之精华，形成了集武汉、荆宜、湘宜、鄂东南风味于一炉的湖北菜系特色。楚菜，原名湖北菜，又名湖北菜系，古称京菜，起源于江汉平原。楚菜起源于春秋战国时期(称“楚菜”)，汉魏唐宋时期逐渐发展，明清时期成熟，湖北菜的历史传承:湖北菜起源于古代楚国，至今已延续约2800年。从西周初年建国到公元前223年秦国灭楚，楚国历时八百余年，随着楚的崛起和楚文化的繁荣，楚菜作为楚文化的一个分支也随之发展起来。屈原在《招魂》和《楚辞》中记载了两个著名的菜单“大招”，其中《招魂》记载了从主食到菜肴、精美小吃、饮品等20余种楚地美食。从这份食单中可以看出，楚菜原料丰富，烹调方法和调味方法多变，说明湖北菜在先秦时期就已成型。
