椒麻鸡的做法，椒麻鸡的做法是什么

1，椒麻鸡的做法是什么

椒麻鸡的制作材料：主料：公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20粒。调料：味精,盐各5克,香油,白糖各10克,葱,酱油,汤各25克。椒麻鸡的特色：有葱椒香味，清淡适口。教您椒麻鸡怎么做，如何做椒麻鸡才好吃(1) 鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同。 (2) 将葱、花椒合在一起剁碎，加上述其它调料对成汁。 (3) 将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘，浇上对好的汁，吃时拌匀即可。该答案来自中华美食网官方网站

椒麻鸡的做法是什么

2，好吃的椒麻鸡怎么做

用料三黄鸡一只洋葱半个大葱 2-3根线椒适量麻油（随意牌子）使劲放盐适量花椒粒适量麻椒粒适量老姜适量八角 2个香叶 4-5片草果 1个桂皮一小块辣椒适量花椒粉适量红枣两颗白芷 3块正宗新疆椒麻鸡的做法准备材料如图、忘记po洋葱了正宗新疆椒麻鸡的做法步骤1盐、花椒粉均匀涂抹，静止30分钟正宗新疆椒麻鸡的做法步骤2锅内倒入大半锅水，放入花椒粒、麻椒粒、辣椒、白芷、草果、红枣、香叶、八角、桂皮、葱、姜熬煮出香味正宗新疆椒麻鸡的做法步骤3将鸡肉煮熟，筷子轻轻搓破鸡身就可以了正宗新疆椒麻鸡的做法步骤4煮鸡肉期间将线椒泡软沥干、大葱稍微捏下掰成小段备好正宗新疆椒麻鸡的做法步骤5鸡肉煮熟捞出放置一旁冷却，将鸡汤撇油趁热倒入备好的大葱线椒盆里（此步骤能确保大葱入味）正宗新疆椒麻鸡的做法步骤6放入盐、花椒油进行调味。因鸡肉事先码过一次盐，这一步一定要边尝边放。花椒油一定要多多的放。推荐汉源贡椒，不过使用其它花椒油都可以。因为已经放入了鸡汤所有没有再加鸡精。正宗新疆椒麻鸡的做法步骤7洋葱切丝、鸡肉撕成小块正宗新疆椒麻鸡的做法步骤8搅拌均匀正宗新疆椒麻鸡的做法步骤9如果喜欢吃带辣味的椒麻鸡，可以再倒入些红油进行调味，然而我不喜欢就没加。红油烫法：将辣椒面、芝麻放入碗中，锅中放油，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、两粒丁香中小火熬制，分次倒入。

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3，椒麻鸡的做法谁知道啊

准备材料鸡：一只青椒：1个红椒：1个洋葱：半个花椒：少许生姜：3片盐：少许味精：少许鸡精：少许白胡椒粉：少许豆瓣酱：少许花椒油：少许辣椒油：少许制作步骤（2）1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。

就是将三黄鸡去内脏和小肾。洗去血水，锅里水烧开把积烫下皮放入，确保水能淹没鸡。关火捂30分钟，然后冲凉切刀面。调料用花椒油，东古酱油，辣油，麻油，白醋，白糖，味精，青花椒，蒜泥和水调出的汁浇在鸡上，撒上芝麻即可，

材料：嫩公鸡1只（约1000克）调料：葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。做法： 1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。 2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。 3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。 4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。 5、将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可。花椒：花椒味辛、性热，归脾、胃经。有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。但过食易消耗肠道水分造成便秘。葱：味辛、性温，能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表，主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。葱和花椒都是降压的良药，常吃可以抑制高血压。鸡肉：鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

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