食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可豆腐脑的卤汁制作方法,]黄豆1500克，葡萄糖内脂250克，豆瓣250克，粉条1000克，湿粉芡750克腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁适量，鸡精粉20克，食盐适量,食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可,5、淀粉加少许水调匀，加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可,7、豆腐用勺子挖到碗里、浇上卤汁开吃,豆腐脑卤汁怎么做制作豆腐脑卤汁的8个步骤,1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。
]黄豆1500克，葡萄糖内脂250克，豆瓣250克，粉条1000克，湿粉芡750克腌韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁适量，鸡精粉20克，食盐适量。①将黄豆拣净杂质，淘洗干净，浸泡4—8小时后，用水磨机磨成稠浆，倒人细箩内边过滤，边兑入清水约15公斤，把浆汁滤净为止。②葡萄糖内脂用温水1000克化开。浆汁倒人锅内，用武火烧开后盛人缸里，趁热把葡萄糖内脂水徐徐注入缸内边倒边搅，然后将缸口盖严，20分钟即成豆腐脑。另起锅注入清水，倒人豆瓣，食盐适量，五香粉、糖汁，待邑锅开放人粉条，鸡精粉，淋人粉芡做成卤汤。食用时，将豆腐脑盛人碗内，浇上卤汤，淋人适量韭花、香油、辣酱即可
2、豆腐脑卤汁怎么做制作豆腐脑卤汁的8个步骤1、豆腐倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片，3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片，再加其它配菜.小火翻炒两分钟，加适量生抽、盐、蚝油。4、加热水，盖盖烧开，5、淀粉加少许水调匀，加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可。6、继续搅拌一分钟加白胡椒粉拌匀即可关火，7、豆腐用勺子挖到碗里、浇上卤汁开吃。8、喜欢吃辣的可以加点油泼辣。
