据我了解想要加盟河南工农兵餐饮铁锅炖菜可以通过以下几种方式1通过河南工农兵铁锅炖菜官方（www.zzgongnongbing.com）进行留言便可以有相关人员联系您。东北是很爱吃炖菜的，尤其是冬天，吃了炖菜以后会觉得特别暖和，烩菜其实就是炖煮杂菜，我们这也有一大锅炖菜的说法，适用于烩菜的食材非常多，但灵魂核心却是上好的猪五花肉或是其它带有脂肪的肉类。
1、铁锅炖菜怎么做汤好吃？
感谢邀请！在农村几乎家家都用铁锅炖菜，就是我们所说的大锅菜，有菜有汤有油水！怎么做才能保证青菜汤好吃呢？现在家庭条件都允许了，一般顿大锅菜多多少少的都放些肉，鸡块，五花肉，排骨等等。我个人喜欢五花肉炖菜，把五花肉煸香炒出肉身上的油，加花椒、香葱、姜和辣椒继续炒，因为配料齐全才能色香味俱全，然后加大白菜、加白菜不要马上就加水，直接加水成炖白菜了不易入味反而口感差、都是白菜里面的水分味道。
2、东北炖菜有几种做法？怎么做好吃？
作为一个东北人，很愿意来回答你的问题，东北是很爱吃炖菜的，尤其是冬天，吃了炖菜以后会觉得特别暖和。东北的炖菜，比较有的代表的是土豆炖豆角，酸菜炖排骨或者酸菜炖五花肉，小鸡炖蘑菇，东北乱炖，再有比较家常的，白菜炖豆腐，萝卜炖粉条等等。炖菜的做法其实也是很简单的，主要是先把食材放在锅里炒一下，然后多加点水去炖，肉类的大多炖40分钟左右，素菜的话，炖20分钟左右吧，
3、为什么感觉农村做的大锅炖菜比饭店的好？
我农村出身，农村大锅菜的味道让我记忆深刻，即便是现在生活条件好了，再好的宴席也不及小时候在农村老家父母做的大锅菜有味道。之所以农村大锅菜比饭店的要好吃我个人分析有三个方面的原因，第一，食材的原因：农村做的饭菜，多以自己养种为主，各家各户都有自家菜园，里面种各种蔬菜，不需要去购买，自己种了自己吃，不会用化肥农药，种菜以土肥为主，无催长剂等人为干预生长出来的蔬菜，本来就是天然的，能不好吃吗？在农村养一只鸡最低也得半年以上才可以吃，在城市饭店吃的鸡，最多也就2个月就吃，况且农村的鸡都是吃粮食和活虫子长大的。
第二，水与火的原因：在农村做饭现在还是以地锅烧柴火为主，不知道朋友们是否有这样的感觉，就是即便在农村老家带来的食材，来到城市自家用煤气炒出来的味道，也要比农村地锅做的差不少；再有就是水，像什么老家现在吃的水都还是自家的井水，因为偏离工业区，地下水没有被污染，用这样的水做出的饭菜好吃也是一个原因，第三，做饭人的原因：农村父母不是什么厨师，但是都有自己的套路，并且做出的饭菜还很好吃，比如按照科学来说炒菜最后放盐，我知道我老家很多人做饭都是开始下油的时候就放上盐，他们不按照套路，但是做出的饭菜别有风味。
4、烩菜类加入十三香该怎么做？
市面上常见的十三香是一种粉剂型的成包香料，一般多用于馅料的调配，当然，用十三香来烹制烩菜也是可以的哦。烩菜类加入十三香该怎么做？作为一名河南人，烩菜类，这可是我们的日常菜式啦，接下来我就说说做烩菜时如何用十三香，烩菜其实就是炖煮杂菜，我们这也有一大锅炖菜的说法，适用于烩菜的食材非常多，但灵魂核心却是上好的猪五花肉或是其它带有脂肪的肉类。
也许有小伙伴想问，这讲十三香呢，你怎么总扯肉的事情，当然了，十三香在烩菜中的运用上，其实更多的实际效用是用来拿住肉类的腥气，提升肉质的香气。烩菜中加入十三香的时机正常情况下，按照所加肉类情况的不同，烩菜大体可以分为两种做法，第一种是油爆香葱姜蒜后，加入白菜、油豆腐后放进炖好的红烧肉，然后再加入水或肉汤开始炖煮。
第二种是热油爆香葱姜蒜后加入生肉片翻炒爆香，然后加水炖肉，肉快熟的时候再依次加入豆腐、粉条、海带、白菜、各种肉丸子类，由于制作烩菜的方式不同，十三香的加入时机也是不一样的。第一种烩菜的做法，十三香要在菜快要出锅的时候放，主要是起到进一步增进烩菜风味的效果，此时十三香在这里起到的是补充作用，就是使烩菜的风味更加鲜香。
