1。熟铁锅传热快，生铁锅未熟铁锅传热快。2.生的铁锅不容易生锈，熟的铁锅用后需要洗净晾干，或者涂上油膜，否则容易生锈。3.Raw 铁锅表面光洁度低，有细裂纹。熟铁锅表面光滑。生的铁锅比熟的铁锅便宜很多。熟的铁锅薄的，加热快，你在饭店看到熟的铁锅。但是如果是家用的话，就不太适合做饭铁锅，因为餐厅里都是鼓风机吹来吹去，吹出来的火叫爆炸，那叫快炒。人家一放调料，翻几下就出锅了。
6、生 铁锅好用还是熟 铁锅好用?说实话，这两个锅很好用，但是你得看用它们炒什么菜。如果是用raw 铁锅，然后等火候慢了再糊锅。如果用熟的铁锅，只要关火，温度下降很快，保温效果差。生铁锅:含碳量2%左右，质地脆，延展性差。一般来说，如果你不小心摔了它，它就会坏掉。你可以把它想象成一个“玻璃罐”。它的优缺点是什么？优点:这种老式的铁锅可以一锅多用，煎、炒、慢炒、煮、炖(因为怕碎所以比较稠)，适合在小火的情况下使用，比如农村的蜂窝煤、柴炉，路边常见的“铁鱿鱼(想吃)”。
7、炒菜锅是生铁好还是熟铁好我们经常在锅里炒菜。俗话说，锅的种类很多，生铁的，铁艺的。你知道我们平时做饭用的锅是生铁还是铁艺吗？以下是我给大家整理的:生铁还是熟铁。希望能帮到你。1.生铁和熟铁有什么区别？铁分为生铁和熟铁，也就是说熟铁经过各种加热后含碳量降低，使得硬度增加。生铁和熟铁的区别在于含碳量。生铁含碳量高，熟铁含碳量低。
钢有韧性，主要用于拉伸，而铁主要比钢含碳多，韧性差，一般用于压缩。钢化玻璃是指加入其他微量元素，使其具有与钢相同的性能，因此而得名。钢化玻璃具有抗冲击强度高(比普通平板玻璃高4-5倍)、抗弯强度高(比普通平板玻璃高5倍)、热稳定性好、光滑、透明、可加工等特点。遇超强冲击破坏，碎片呈小颗粒散落，无尖锐棱角，故又称安全玻璃。
8、 铁锅是生铁好还是熟铁好 铁锅是生铁好还是熟铁好有什么区别1，制造工艺不同。铁锅is cast铁锅，是用灰铸铁熔化铸造而成，而cooked 铁锅是用熟铁锻造而成的精炼锅。生铁和熟铁由于特性和制造工艺不同，性能也不同，具体评价要根据实际应用。2.传热能力不同，厚铸铁锅，传热慢。Raw 铁锅较厚，传热较慢，最好选择raw 铁锅制作油炸食品。3.铁锅的传热效率比铁锅慢，但散热率比铁锅好。
要知道，油的温度太高，很容易把食物烧焦。4.Raw 铁锅更耐用。耐用性方面，raw 铁锅更好，因为raw 铁锅比较脆，受到外力冲击，比如摔落，很容易折断或者扎破。容易变形报废。5.与生铁圆盘相比，cast 铁锅具有更好的韧性，遇到外力冲击或撞击时不易刺破和开裂，具有更好的耐高温和干烧性能。铸件铁锅表面光洁度低，会有细小裂纹。油炸时间过长，表面会形成碳化层(锅垢)和油膜，既能防止油温过高，又能防止生锈。
9、 铁锅生铁好还是熟铁好 铁锅生铁好1，raw 铁锅不错，和熟的铁锅相比不容易糊锅。2.虽然未煮过的铁锅的传热一般比煮过的铁锅稍慢，但其散热率比煮过的铁锅稍高。所以炒菜的时候，未熟的铁锅更熟/1233。3.Raw 铁锅表面光滑度低，有细微裂纹。食物长时间油炸，表面会形成一层碳化物膜(锅垢)和油膜，一方面可以防止油温过高，另一方面可以防止生锈。
10、生 铁锅好还是熟 铁锅好问题1:生的铁锅或熟的铁锅哪个更好？生铁，也就是所谓的铸铁，比较脆，熟铁韧性更好！专家提醒，铁锅烹饪能补铁但不适合烹饪的酸性食物近日，“特氟隆”被曝“可能含有致癌物质”，“美国数百名新生儿脐带血中发现生产特氟隆等不粘产品的关键化工原料——全氟辛酸铵(PFOA)”。正因如此，人们对其频繁使用不粘锅的安全性产生了怀疑。那么，用什么锅比较安全呢？
使用铁锅最安全铁锅虽然看起来很重，但是结实耐用，受热均匀，有益于人的健康。由于铁锅具有适中的导热性，在烹饪时容易与酸性物质结合，使食物中的铁含量增加10倍，从而促进血液再生，达到补血的目的，所以成为千百年来中国人的首选炊具之一，中国营养学会副理事长苏教授指出，使用中华传统铁锅是目前最安全的厨具。铁锅多由生铁制成，一般不含其他化学物质。
