豆角炒茄子，茄子炒豆角

1，茄子炒豆角

豆角烧茄子的做法：主料：豆角、茄子。辅料：干辣椒、葱、姜、蒜。调料：盐、糖、鸡精、花雕酒、麻油、食用油。制作步骤： 1、茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用。 2、锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用。 3、豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用。 4、葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用。 5、锅中做油，6成热时下入干辣椒炸出香味后入葱姜末煸几下。 6、下入豆角煸至变色后加盐、糖、鸡精再煸1分钟左右。 7、烹少许花雕酒、下入茄子条煸至茄子熟透。 8、淋上少许麻油即可出锅。

茄子炒豆角的做法茄子洗净切长条，为防止变色，用淡盐水泡住，待炒时捞起洗净抓干水豆角掐去头尾，撕去筋，摘段洗净。青（红）椒洗净切片，蒜头切碎大火烧热油，放入茄子，煎香后铲起备用再加适量油烧热，爆香蒜头、椒丝，放入豆角炒至变软将茄子回锅，翻炒片刻加适量盐、生抽、鸡精调味，勾个薄芡，淋几滴麻油，上桌即可

茄子炒豆角

2，茄子和豆角一起炒怎么做啊

茄子去皮（或者不去也行但是发苦有些茄子老了）手撕或者刀切成块大小自己看着办别特大就行茄子最难做的步骤就是下锅很吸油而快出锅的时候又把油都放出了所以会很油腻不好抄所以对策就是把茄子放到大容器里放盐拌一下淹一下过一会儿水都会被淹出来然后控一下水豆角弄成合适的段热水抄一下然后烧热锅放油油热葱花姜丝豆瓣酱抄开然后放肉（也可以炒素的）把茄子和豆角都放进去量大的话一部分一部分的放快熟时放盐鸡精出锅超不多就是这个步骤了```

顶一楼的顺便补充下茄子是长条不管长还是宽都的别豆角大两号因为茄子经热会缩

1豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。2 姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。3 少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，有喜欢很软的，有喜欢不软的自己看着办，炒好盛出。4锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色啊，（我的就变色了，所以就不好看）。5少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。

茄子和豆角一起炒怎么做啊

3，茄子炒豆角怎么做

1茄子洗净切条，用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2豆角洗净切段，用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水3大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用4开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香5下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟6放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘

下个下厨房APP 上面什么菜谱都有

制作步骤1、将豆角、茄瓜洗净备用2、豆角切段备用3、茄子切大概小指粗的段4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油5、茄子软后捞出控油6、放入豆角过油至变色7、豆角变软后捞出控油8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味9、倒入豆角翻炒10、再倒入茄子11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会12、烧至汁快收干时即可

主料：紫茄子1个、长豆角7根辅料：蒜米3瓣、干辣椒丝适量配料：盐、生粉、生抽、花生油、麻油适量茄子炒豆角的做法原材料茄子一个，豆角7根豆角去头尾，筋豆角切成3厘米长的段茄子洗净切长条段在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐炒锅内倒入花生油，大火烧茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油油温烧热后，把茄子放入炸金黄色在把豆角放进油锅炸七成熟准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎油锅倒油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油出锅装盘

主料：豆角，茄子，调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐做法1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。3.锅稍多放点油，放入姜末，干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒，待变色，有点软时，放已过水的豆夹，大蒜，生抽，再翻炒后放少量的盐，鸡精起锅.

原料：豆角，茄子调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐，味精做法： 1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用. 2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。 3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,再翻炒后放盐,起锅.

茄子炒豆角怎么做