炒菜虾仁材料虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、调料:葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线,煎虾仁的时候不要太久，等虾仁变色就熟了,6.加入之前炒好的虾仁搅拌均匀后关火即可食用,16.稍微翻炒后迅速放入滑虾仁,4.锅中加入适量食用油，油热后放入锅中翻炒虾仁、虾仁，翻炒至变色,虾仁炒之前加淀粉，可以让虾仁吃起来更嫩。
炒菜虾仁材料虾仁、鸡蛋、姜、葱、黄瓜、调料:葱、姜、蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒做法1、虾仁洗净用牙签挑去虾线。2.鸡蛋打开不散。蛋黄和蛋白。3.把虾仁去掉虾线，洗净，吸干水分放在盘子里。4.放虾仁用盐、胡椒粉、绍兴酒、干淀粉、蛋清。5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀至大小，放入冰箱微冻。6.黄瓜洗净，一切一分为二。7.去掉中间爱水的黄瓜籽。8、葱花、姜末、黄瓜刚切成虾仁状9、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调好放入碗中。10.热锅里放油。1、3、4进油温进油浆虾仁迅速扩散。12、颜色变红，迅速捞出待用。13快速从盘中取出，保证虾仁。14.锅里留点底油。15.锅里放油，把葱和姜末炒成黄瓜丁。16.稍微翻炒后迅速放入滑虾仁。17.迅速倒入碗中翻炒。18.把汤稍微翻炒一下，然后从锅里拿出来放在盘子里。
2、怎么炒 虾仁才会嫩呢?虾仁炒之前加淀粉，可以让虾仁吃起来更嫩。煎虾仁的时候不要太久，等虾仁变色就熟了，三色炒虾仁配料:虾、盐、白酒、淀粉、胡萝卜、黄瓜、玉米、油。1.将买来的虾洗净，去壳，去掉虾线，加入1茶匙盐，加入1茶匙白酒，拌匀，腌制15分钟，2.在腌制好的虾仁中加入2茶匙淀粉，用手搅拌均匀。3.胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切开，将玉米粒去皮备用。4.锅中加入适量食用油，油热后放入锅中翻炒虾仁、虾仁，翻炒至变色，用勺子把虾舀出来以备后用。5.锅中加少许油，放入胡萝卜、黄瓜丁、玉米粒煸炒，放入锅中煸炒至碎，加入少许盐，6.加入之前炒好的虾仁搅拌均匀后关火即可食用。
