鲜香可口，美味的台湾蚵仔煎就成了蚵仔煎的家常做法蚵仔煎怎么做,1、原料准备：生蚝肉250g，地瓜粉（红薯粉）3勺（小汤瓷勺），鸡蛋4个，小香葱8棵，白胡椒粉1抖，花椒粉1抖，盐适量,将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上，浇淋上适量的甜不辣酱,这些材料可做4人份蚵仔煎的家常做法都有哪些,蚵仔煎应该怎样做。
1、原料准备：生蚝肉250g，地瓜粉（红薯粉）3勺（小汤瓷勺），鸡蛋4个，小香葱8棵，白胡椒粉1抖，花椒粉1抖，盐适量。2、蚝肉撒适量淀粉，轻轻抓匀，用流水洗净，此动作可多重复几遍，去掉杂质和碎壳！3、小葱洗净切碎备用！挖3勺地瓜粉（红薯粉），勺子是家里的小瓷汤勺！4、地瓜粉用勺底压碎，打入3个鸡蛋，放入小葱末，混合成面糊！5、将生蚝肉放入碗中，放入1抖白胡椒，1抖花椒粉，适量盐，混合均匀。6、起锅烧油，放面糊摊平，小火慢煎，煎到一面焦黄起壳，翻面。煎1分钟左右，打散一颗鸡蛋，浇在蚝烙上，蛋液凝固就可以出锅啦，放上个小香菜
这里介绍的是后厝菜私家承续台湾蚵仔煎的基本做法；鲜蚵，鸡蛋，太白粉，地瓜粉，青菜，香葱及海鲜汁，调味料。同时备好自己利用天然植物梅子粉调制的甜不辣酱汁。根据个人喜好，按比例用太白粉，地瓜粉，香葱，海鲜汁，清水，调味料调糊浆。建议比例是；（鲜蚵500克的用量）太白粉；100克地瓜粉；300克香葱；40克海鲜汁；10克调味料，清水；适量。先将鲜蚵用盐水轻洗，浸泡，尔后轻搓洗净，沥干水分。青菜洗净，切成段。炒至8成熟，装盘待用。锅少油大火，锅热后改小火，入鲜蚵煎至4成熟劫腥增香。加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。将煎好的蚵仔煎装入青菜盘上，浇淋上适量的甜不辣酱。鲜香可口，美味的台湾蚵仔煎就成了
3、蚵仔煎的家常做法都有哪些?牡蛎煎饼的牡蛎煎饼皮是花边的，很脆，里面有嚼头，有层次。再配上爽口的咸海山酱、甜辣酱或辣椒酱，牡蛎煎蛋的味道猛烈而性感，在口中迸发出来。准备2根蒜苗洗净切成小段，不喜欢吃蒜苗的可以放韭菜或大葱。第四步：将切好的蒜苗放入大碗中，倒入100克红薯淀粉，没有红薯淀粉的也可以用配料：蚝油红薯淀粉、葱花盐、白胡椒粉、欧福全蛋液、韩国甜辣酱
4、蚵仔煎应该怎样做?做法蚵仔用太白粉轻轻拌洗去蚵壳和秽物，再用清水洗干净，用滤网确实滤去水份，也可以连滤网和底锅一起先冰入冷藏，让它慢慢滴水。所有酱汁材料拌匀，入锅里煮沸成酱汁，盛起备用，开始调粉浆，地瓜粉加水充分拌匀加韭菜末备用。起油锅放已经沥干的蚵仔入锅煎，刚入锅不要那么快翻动它，等它有点定型再翻动它，要确实煎熟，再来浇上一颗蛋液，放上小白菜，最后舀一杓粉桨，这个时候要有耐心等粉浆定型。可以轻轻翻开一点点看看焦度，煎到金黄色就可以一口气翻面，两面呈金黄色即可盛盘，淋上美味酱汁就完成罗！这些材料可做4人。
