飘香鱼，飘香鱼怎么做

1，谁知道飘香鱼怎么做的

谁知道飘香鱼怎么做的

2，飘香鱼怎么做

飘香鱼；主料；草鱼一条豆芽菜若干；莴苣若干；辅料；蛋清一到二个苏打粉一小勺；生粉一大勺料酒若干；花椒一大勺干辣椒；白芝麻一小勺葱；姜蒜；超滑嫩的飘香鱼的做法步骤；1. 草鱼的头切下来，肉段开片；2. 将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水；3. 大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，；4. 将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。；5. 在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品；6. 鱼片将水冲一下，不用完全滤干水；7. 加一料酒，抓匀；8. 加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性；9. 加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌；10. 加入生粉，抓匀；11. 加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.；12. 将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底；13. 将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上；14. 另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上；15. 将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可

飘香鱼怎么做

3，封丘飘香鱼的家常做法

飘香鱼健康功效：草鱼：平肝熄风、和胃、温中韭菜：温中、补肾、解毒味精：升压、富含蛋白质、富含钠食材用料：草鱼1000克相克食物韭菜20克相克食物野山椒10克黄灯笼椒10克生姜5克相克食物蒜5克香葱5克相克食物盐适量鸡精适量味精适量相克食物耗油适量蒸鱼豉油适量胡椒粉少许菜谱做法：1.准备食材。2.草鱼去鱼鳞，破肚，清洗干净。3.草鱼切背，切一段段，不要切段。4.锅里放清水烧开，下草鱼，滚开2分钟左右，泡3分钟左右，捞出，韭菜打底，装盘。5.锅里留油，下辅料煸炒。6.放50克的清水，调味，各适量。7.出锅，放葱花，淋热油。

封丘飘香鱼的家常做法

4，超滑嫩的飘香鱼怎么做

飘香鱼的做法1.将黑鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开2.去掉鱼骨。再将鱼骨剁成块备用3.再轻轻片下鱼腹上的鱼骨4.斜刀，把鱼肉片成鱼片5.片好的鱼片加入盐、胡椒粉和料酒腌制20分钟6.准备好辣椒、辣椒碎、花椒、葱、姜、蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合7.黄豆芽洗净后沥干水分8.锅中注入植物油，下入干辣椒炒香变色后捞出备用9.下入黄豆芽爆炒至断生10.倒入大碗中垫底11.重新起锅，注入植物油，下入葱姜蒜炒香12.加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油13.下入鱼骨煸炒至变色14.倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟15.再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味16.把鱼和汤一起倒入豆芽垫底的大碗中17.把炒香的辣椒放在鱼片上面18.另起锅，注入油【油量要大一些】下入辣椒碎和花椒，煸炒出香味19.将热油浇在大碗中，撒上香菜即可

5，飘香鱼怎么做

飘香鱼主料草鱼一条豆芽菜若干莴苣若干辅料蛋清一到二个苏打粉一小勺生粉一大勺料酒若干花椒一大勺干辣椒白芝麻一小勺葱姜蒜超滑嫩的飘香鱼的做法步骤1. 草鱼的头切下来，肉段开片2. 将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水3. 大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，4. 将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。5. 在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品6. 鱼片将水冲一下，不用完全滤干水7. 加一料酒，抓匀8. 加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性9. 加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌10. 加入生粉，抓匀11. 加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.12. 将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底13. 将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上14. 另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上15. 将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可

6，超滑嫩的飘香鱼怎样做好吃

超滑嫩的飘香鱼简介说起酸菜鱼，飘香鱼，沸腾鱼之类的是每到一个饭店必点的一直最喜欢到惠妹去吃因为那边的鱼质非常嫩滑以前也自己做过几次可是总是容易碎，没有店里那么滑嫩一直在寻找好的方子偶然间在美食群里碰到了江南师傅得到了烹制这道菜的秘籍今天小试了一下果然和以前的大有不同卷卷的，滑滑的，嫩嫩的自我感觉超好好兴奋啊现在我就把这秘籍和大家一起分享！！！材料主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴笋若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干做法1、草鱼的头切下来，肉段开片2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关键的一步，直接影响到成品A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水B.加一料酒，抓匀C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有黏性D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌E.加入生粉，抓匀F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.4、将豆芽菜和切片的莴笋放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可小诀窍1、上浆是关键，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有黏性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块若将其中的莴笋换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.江南师傅说，不同的鱼有不同的上浆方法，但我想味道应该差不多吧