想一想，晴朗的周末，做上一锅香喷喷的煲，就着小啤酒，多么惬意。看起来很丰富的螺蛳煲做起来其实不难，跟着我，一步一步来用料石螺2斤带皮鸭脚10个（需油炸）八角，桂皮，香叶，花椒，白胡椒，草果紫苏，薄荷泡椒，酸姜调料白酒，腐乳，耗油，酱油，烧烤汁，冰糖，老干妈大蒜6瓣老姜适量，切片炸腐竹一块螺蛳鸭脚煲的做法先将石螺用刷子洗净，用钳子钳掉屁股。
1、老鸭汤炖鸭爪怎么做好吃？
谢谢小编邀请。鸭爪有丰富的营养价值，富含蛋白质和维生素A、钾、钠，还含丰富的胶原蛋白，能与同等质量的熊掌的营养相当，并具有低糖、低脂肪的特点，是绝佳的健康食品，而且，鸭爪作为一道人气美味，筋多肉少，皮厚耐嚼，为很多人追捧，堪称舌尖上不可忽略的美食。鸭爪能做成多种美味，老鸭汤炖鸭爪是其中的一种，主料：鸭爪15个左右，
2、鸭爪螺蛳煲怎么做？
鸭爪和螺蛳，两种诱人的食材搭配在一起，简直让人流口水哇。想一想，晴朗的周末，做上一锅香喷喷的煲，就着小啤酒，多么惬意，看起来很丰富的螺蛳煲做起来其实不难，跟着我，一步一步来用料石螺2斤带皮鸭脚10个（需油炸）八角，桂皮，香叶，花椒，白胡椒，草果紫苏，薄荷泡椒，酸姜调料白酒，腐乳，耗油，酱油，烧烤汁，冰糖，老干妈大蒜6瓣老姜适量，切片炸腐竹一块螺蛳鸭脚煲的做法先将石螺用刷子洗净，用钳子钳掉屁股。
再反复冲洗两三次，锅里不放油烧红，螺蛳入锅翻炒，放盐（要多放可入味，因为后面还要加水，之后再加盐就不入味了）。这时候会出很多水，用锅盖盖一下继续翻炒，直到水炒干，起锅备用，带皮鸭脚洗净用剪刀剪掉趾甲，下油锅炸至金黄捞出备用。薄荷紫苏切寸长，一半用油翻炒两下，一半不炒用于点缀，泡椒切段，酸姜切片，用油，耗油爆炒一会，乘盘备用。
锅洗净放油，下剥好的蒜瓣，老姜，香料，老干妈煸炒出香味，再倒入之前干炒过的石螺，放烧烤汁，冰糖，酱油，耗油翻炒一下，继续放入一大块腐乳，白酒闷煮至收汁，倒入没过石螺的清水，大火烧开，中小火慢熬半小时，入鸭脚，炒好的紫苏薄荷，继续熬半小时，时间越长香味越好，鸭脚越软烂，快起锅之前放入事先炒好的泡椒，酸姜还有炸腐竹，煮五分钟，撒上新鲜的紫苏薄荷摆盘即可。
小贴士1、本人家里面不吃酸笋，所以不敢放，若放酸笋味道会更加好。酸笋要先切片，热锅煸炒干，在放油，适量盐，耗油翻炒，步骤三入鸭脚的时候可以一同放入酸笋，2、注意步骤三，一定要用腐乳跟白酒先闷煮收汁以后再加清水，这样螺肉会更入味更香，所以此时白酒可以多放一点，煮久了酒气会蒸发，不用担心放多会苦（注意是20多度的普通米酒）。
