拔丝山药豆，拔丝山药豆发苦怎么回事

本文目录一览

1，拔丝山药豆发苦怎么回事
2，拔丝山药豆糖球山药豆怎么做好吃
3，山药豆怎么吃法和做法的最新相关信息
4，山药豆拔丝怎么做如何做好吃
5，山药豆怎么吃法和做法山药的7种家苑
6，拔丝山药豆怎么做

1，拔丝山药豆发苦怎么回事

糖汁熬的有点过火了。

搜一下：拔丝山药豆发苦怎么回事

拔丝山药豆发苦怎么回事

2，拔丝山药豆糖球山药豆怎么做好吃

食材用料山药豆适量油适量糖适量油适量拔丝山药豆〈糖球山药豆〉的做法1.把山药豆水煮熟2.锅里倒油，油热放入白糖！3.小火炒成糖稀，倒入山药豆！翻炒可以拉出丝出锅

拔丝山药豆糖球山药豆怎么做好吃

3，山药豆怎么吃法和做法的最新相关信息

食材用料：山药豆[图]山药豆一盘白糖[图]白糖5汤勺相克食物白糖[图]白糖相克食物淀粉[图]淀粉适中油[图]油一点菜谱做法：拔丝山药豆的做法图解11.把山药豆清洗干净，下锅焯一下，便于熟，拔丝山药豆的做法图解22.焯好捞出，淋干拔丝山药豆的做法图解33.放一点油就可以，油热放入白糖，记住小火加热，勤搅动，拔丝山药豆的做法图解44.带白糖变成红黄色就可以把山药豆放入锅中，翻炒，置白糖把山药豆包裹上即可拔丝山药豆的做法图解55.出锅即可使用，最好凉一下，在吃，更完美了。用手机看这道菜做法菜谱小贴士：千万不要把油放多了，否则挂不上浆。

山药豆怎么吃法和做法的最新相关信息

4，山药豆拔丝怎么做如何做好吃

－准备食材－淮山 200克白糖 40克花生油 500克－步骤－1.山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出2.放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出3.炒锅内放油烧至四成热（约100℃），用小火放入白糖溶化，4.炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液5.盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用－小贴士－吃的时候，小心烫嘴。

主料山药豆辅料白糖山药豆蘸白糖的做法步骤1. 山药豆洗净，多洗几次，不需要去皮。2. 把山药豆放到蒸锅里蒸，到锅上汽后，再蒸十分钟，确保山药豆都蒸熟变面了。3. 把山药豆放到蒜臼子里，捣烂。4. 把捣烂的山药豆放到碗里，上面撒上适量白糖。5. 搅拌一下，就可以享受美味了，有点像小时候吃的山药豆糖葫芦

5，山药豆怎么吃法和做法山药的7种家苑

可以做拔丝山药。做法：将山药豆煮熟，去皮。放入油锅内煎炸炸至外皮酥黄。然后重新起锅，锅内放少许的食油或水然后加入白糖开始炒。等炒到白糖，有大泡变小泡的时候，抓紧将山药放入。这个时候要将锅离开火源，避免将糖炒糊。翻炒几下，撒入芝麻就可以吃了。注意：新手的话还是不要用油炒糖，用油炒糖的话容易糊锅。用水，因为水温只能达到一百度，糖不容易炒糊。

6，拔丝山药豆怎么做

拔丝山药原料：山药、桂花卤、冰糖、熟白芝麻、熟花生油做法： 1.山药刮去皮切滚刀块；冰糖碾碎成面儿；菜肋中涂上少许抽 2.勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖。 3.待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。做拔丝菜的秘方（拔丝香蕉、拔丝地瓜、拔丝苹果的做法） 1．根据原料质地决定是否挂糊，如苹果、梨、桔子等水果，含水分较大，在下锅炸时，一定要用蛋清和淀粉挂糊，将原料裹住，否则原料内部出水后，会粘在一起；土豆、山药等原料，含淀粉较多，下锅炸时，可不必挂糊。 2．在油烧到七成熟时，将原料下锅，炸至金黄色捞出。 3．炒好糖。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色时，由于水分蒸发冒出气泡，待泡沫多且大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状，说明糖己炒好。这时迅速将原料下锅翻动，使糖汁裹匀原料。糖量与原料的体积比例为1：3，按原料重来说，块和片状的原料用糖量为原料的50％左右；条、丸状原料则为30％～40％。挂糊的比不挂糊的用量要多些。 4．糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。为此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个炒糖，一个炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。做拔丝菜不可用急火，以免糖浆过火，碳化发苦。如在糖浆中加少许蜂蜜，则风味尤佳。

用料山药豆 300克白砂糖 100克食用油 10克拔丝山药豆的做法将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软，嚼起来没有“嘎吱嘎吱”的声音。捞出沥干水分将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子等东西搅拌待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，拉丝效果可见小贴士1、山药豆很小，比较难洗，需反复清洗去除污泥，并剔除掉坏豆。 2、熬糖稀有3种方法，水油混合是相对容易掌握的一种，可以根据自己的经验进行选择。3、山药豆煮好后应沥干水分，如果有水会影响拔丝效果。我的就是因为如此，导致效果不够明显。