隔夜茶以前被认为不适合饮用，因为里面的维生素放久了会流失，而且容易滋生细菌。但最近的研究表明，隔夜茶如果不变质是可以喝的，而且还有很多好处，比如抗癌、抗氧化、止血、明目、止痒等。此外，隔夜茶还有很强的去腥去腻的功效，吃了虾蟹后洗手很清爽。指导:隔夜茶要保持酸败(变质)。夏天气温高，茶叶容易酸败，口感不好。如果搁置超过24小时，最好不要喝，否则会引起腹泻。
会产生毒素，最好不要喝。很多人认为隔夜茶不能喝，意见很多。其中，比较“危言耸听”的一条是，喝隔夜茶会致癌。其实这种说法是没有科学依据的。1.隔夜茶的概念很难区分；隔夜茶不会致癌。早上泡的茶，下午喝是很常见的。下班后半夜泡的茶，早上起床后喝的茶，不会比白天变化更多。如果说有什么的话，白天气温高，茶叶可能变化比较大。
5、隔夜泡的茶 水能不能喝?隔夜茶如果还没变质就可以喝，一般不会对人体造成伤害。隔夜茶的味道可能和新沏的茶不一样，但一般不会添加太多有毒有害物质。建议患者不要饮用变质的隔夜茶，以免出现腹泻、腹痛等肠胃不适症状。传闻隔夜茶会产生大量亚硝酸盐，喝多了可能致癌。但据实验，无论是新茶还是放置12小时或24小时的茶叶，亚硝酸盐含量都低于国家生活饮用水卫生标准。
通常茶叶含有含量比较高的茶多酚和一些维生素，是天然的抗氧化剂，起到防止亚硝酸盐形成的作用。喝完隔夜茶后，由于饮用过程中盖子与手和嘴的接触，微生物的数量会增加。茶叶长时间暴露在空气中，容易滋生腐败微生物，使茶汤变酸变质，茶多酚、维生素C等营养成分容易氧化降低。所以，虽然隔夜茶无害，但一般建议随泡随喝。
6、隔了一夜的茶能喝吗人们担心隔夜茶能不能喝。其实他们担心的是“茶叶”存放时间长了，亚硝酸盐和细菌含量是否超标。▼亚硝酸盐亚硝酸盐本身是有毒的，亚硝酸盐被人体消化后会产生亚硝胺类致癌物。但这些危害的形成需要一个基本前提:浓度超标。根据国家规定，饮用水中亚硝酸盐的限量标准为≤1微克/毫升。也就是说，只要亚硝酸盐含量不超过1微克/毫升，就是安全的。
所以对于隔夜茶来说，不用担心亚硝酸盐浓度超标的问题。央视节目组《是真的吗》也对“隔夜茶不能喝”的说法进行了调查，得出了同样的结论:隔夜茶是安全的，可以喝。▼细菌隔夜茶存放时间过长，大部分维生素已经流失，部分营养成分已经氧化。虽然可以喝，但是味道很差。但需要注意的是，茶汤中的蛋白质和糖分对细菌的生长特别有帮助。如果天气炎热，放置时间过长，肠胃虚弱的人喝了之后很可能会出现肠胃功能紊乱，拉肚子。
7、隔夜的茶水不能喝了吗?茶叶中的维生素C和E也有辅助抗癌作用。隔夜茶或者冲泡时间过长的茶，只要没有变质，都是无害的。隔夜茶久了维生素大部分流失，茶汤中的蛋白质和糖分会成为细菌和霉菌滋生的营养物质。所以人们通常认为隔夜茶不能喝。茶叶放久了会有什么变化？怎么喝茶最健康！最重要的变化是茶多酚进一步氧化，颜色加深。
如果放置时间长了，茶黄素会逐渐变成茶红素，茶汤的颜色会变成黄红色，也就是人们说的:不能喝隔夜茶。1.茶叶含有茶多酚、维生素、儿茶素、氨基酸等成分。抗氧化是茶的重要功能之一。茶叶长时间暴露在空气中，维生素C被氧化，茶多酚被氧化成茶色素，所以抗氧化作用会减弱，尤其是绿茶和白茶。2.茶叶放置久了会产生单宁酸，单宁酸会完全溶解在茶叶中。一大早喝完，再吃早饭。单宁酸会和食物反应生成草酸。鞣酸和草酸结合产生化学变化，容易产生结石。
3.如果隔夜茶放置超过24小时，由于茶叶本身含有糖分和少量蛋白质，在适宜的温度和湿度条件下会发霉，产生细菌和霉菌，引起腹泻。所以喝茶不能超过24小时，尤其是夏天天热的时候，扩大饮茶信息的禁忌:1。避免饭后立即喝浓茶:饭后喝茶有助于消化和去除脂肪，但如果饭后立即喝浓茶，可能会导致饮食中的营养物质吸收不良，影响人对铁和蛋白质物质的吸收。
