3.锅里放水，加海鲜，烧开，捞出控水备用，然后锅里放油，放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，使之变香,4.加入豆瓣酱、辣酱、小葱、辣椒，炒香后加入海鲜、蚝油、生抽、鸡精、白糖，大火翻炒均匀,2.将海鲜的贝类放入清水中，加入香油和盐，浸泡两小时，清洗干净,2.姜汁毛蛤的做法,麻辣小海鲜如下:1,做法:1。
麻辣小海鲜如下:1。食材:带壳海鲜2kg左右，盐，香油，食用油，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，麻辣料，葱，胡椒。2.将海鲜的贝类放入清水中，加入香油和盐，浸泡两小时，清洗干净。3.锅里放水，加海鲜，烧开，捞出控水备用，然后锅里放油，放入干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，使之变香。4.加入豆瓣酱、辣酱、小葱、辣椒，炒香后加入海鲜、蚝油、生抽、鸡精、白糖，大火翻炒均匀。
2、怎么做 海鲜1。黑胡椒炒蛤蜊的原料；花青椒500g，红椒1个，姜1根，料酒3片，老干妈豆豉2大勺，辣酱2大勺，做法:1。将文蛤用盐水浸泡半小时，吐出沉淀物，反复冲洗，然后捞出控水，2.青椒和红椒去蒂去籽洗净后切块。生姜洗净切片，3.锅中倒入油，中火加热至五成热，倒入豆豉姜片辣酱炒香。倒入青红椒块和花蛤，改大火，煮料酒翻炒至花蛤开，2.姜汁毛蛤的做法。1.将发蛤洗净；2.锅里多加点水，烧开；3.用大火将蛤蜊煮熟；4.看到蛤蜊陆续打开，马上关火捞出来；5.把蛤蜊的半个壳去掉，放在盘子里；6.配上自制的姜汁，7.姜汁:盐、糖、味精、料酒、陈醋，加少量水烧开，浇在切好的姜上，倒入香油。
