5.将青红椒、所有辣椒和香料(八角、山奈、桂皮、茴香、草果、甘草、陈皮、丁香、香叶)放入锅中继续翻炒20分钟左右；6.当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和酒糟(加入酒糟可促进豆瓣和辣椒中的辣味与香料中的香味充分融合)，小火慢炖至冰糖完全融化，即为成品,根据自己的口味来,6.1.如果没有麻辣豆瓣酱，可以用郫县豆瓣酱代替，也可以用火锅作为底料,5.在电火锅中加入适量的油，加入麻辣豆瓣酱和胡椒粉，翻炒出香味,麻辣火锅底料的做法1。
黄油-调味-加冰糖-水。麻辣 火锅底料的做法1。炒锅放中火，菜籽油熟后倒入黄油；2.预处理:辣椒、葱切成3厘米左右的段，姜切成厚片，豆瓣酱剁碎，陈奈、桂皮敲成小块。3.加入葱、姜、蒜炒香；4.加入豆瓣酱、糍粑椒、豆豉和白酒，用小火慢慢连续翻炒30分钟左右，至豆瓣酱和糍粑椒蒸熟，将葱段出锅；(在炒的过程中，一定要用小火，不停的转，避免炒糊，这样所有的原料都能受热均匀，避免粘锅，原料里面的香味和颜色也能充分渗出。5.将青红椒、所有辣椒和香料(八角、山奈、桂皮、茴香、草果、甘草、陈皮、丁香、香叶)放入锅中继续翻炒20分钟左右；6.当锅内香料颜色变深时，加入冰糖和酒糟(加入酒糟可促进豆瓣和辣椒中的辣味与香料中的香味充分融合)，小火慢炖至冰糖完全融化，即为成品。7.最后冷却封口。使用时，建议用磨碎的鸡或猪骨熬汤，配火锅基料食用，风味更佳。
2、 自制家常 麻辣 火锅的做法怎么做好吃又简食材:羊肉片1000克，土豆1个，菊花500克，生菜500克，海带100克，干粉丝100克，木耳50克。辅料:腌姜2片，腌红椒6片，蒜1片，枣6片，枸杞20片，花椒20片，1.葱切段，姜泡厚片。2.土豆去皮切成厚片，用清水浸泡备用，3.海带、粉条、木耳提前泡好。4.芝麻酱加少许盐，放入凉拌饭，放入葱花，5.在电火锅中加入适量的油，加入麻辣豆瓣酱和胡椒粉，翻炒出香味。6.1.如果没有麻辣豆瓣酱，可以用郫县豆瓣酱代替，也可以用火锅作为底料，根据自己的口味来。我做的这个只有一点辣，汤可以喝，2.水尽量多放，时间久了汤的味道会更好。
