荷兰豆苗作为药材，具有补气、解毒、利尿的功效，可用于治疗脚气、乳汁不通、心口肿痛、口渴等症状,适量食用荷兰豆苗具有利尿、止泻、止痛、消肿的作用,荷兰豆苗虽然有一定的药用价值，但平时不宜私自作为药材使用,豌豆荚和豆苗的幼叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，因此具有防癌抗癌的作用。
荷兰豆有益气中、止泻止痢、调理身体、利尿、消痈消肿、解毒的功效；主治:脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心痛、口渴泄泻等。豌豆荚和豆苗的幼叶中含有丰富的维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，因此具有防癌抗癌的作用。豌豆中含有的一些物质还具有抗菌、消炎、增强新陈代谢的功能。延伸资料:17世纪，荷兰人以强大的海上舰队统治着东南亚的台湾省和南洋群岛，从世界各地带进各种进口商品，因此当地居民开始称之为荷兰豆。后来在咸阳洋过了时代的闽南人和潮汕人把它们带回了老家，也用了当地的名字，叫荷兰豆荷兰豆。有意思的是，“荷兰豆”在荷兰被称为“中国豆”，这只是双方的一种适度幽默。
适量食用荷兰豆苗具有利尿、止泻、止痛、消肿的作用。荷兰豆苗还含有大量的核黄素，营养丰富。Holland 豆苗含有能分解亚硝胺的酶，具有抗菌消炎作用，能增加新陈代谢。Holland 豆苗除了入药还有一定的药用价值。荷兰豆苗作为药材，具有补气、解毒、利尿的功效，可用于治疗脚气、乳汁不通、心口肿痛、口渴等症状。平时可以和猪肉一起吃荷兰豆苗可以预防糖尿病。荷兰豆苗虽然有一定的药用价值，但平时不宜私自作为药材使用。荷兰豆苗由豌豆培育而成，其幼苗最高可长到15厘米，最低可长到10厘米。荷兰种植时豆苗，豆子最好用清水浸泡24小时，这样豆子会长得更快。
pea 豆苗:一种蔬菜。豌豆的嫩茎叶也是一种苗菜，又名“豌豆尖”、“龙须菜”、“龙须菜”。它是一种以菜豌豆的嫩茎叶为食的绿叶蔬菜。在南方最受欢迎，尤其是长江以南。扬州人年初一定要在桌上放一盘豌豆豆苗以示一年平安。
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