鸡蛋碗中加入少许盐，用筷子朝一个方向打散，搅拌均匀备用,蔬菜如菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、黄豆、大豆及其制品、菜花、豆类等,鸡蛋因为没有细胞核，嘌呤含量低,鸡蛋液体成型后，撒一些青菜叶子和葱花，加一勺盐调味，搅拌均匀即可享用海带鸡蛋汤,可见青菜汤可能比鸡蛋汤嘌呤更高。
鸡蛋因为没有细胞核，嘌呤含量低。蔬菜如菠菜、韭菜、扁豆、豌豆、黄豆、大豆及其制品、菜花、豆类等。都是高嘌呤的，不建议多吃。可见青菜汤可能比鸡蛋汤嘌呤更高。嘌呤是存在于体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供应、代谢调节和辅酶构成中起着非常重要的作用。嘌呤是一种有机化合物，分子式C5H4N4，无色晶体。嘌呤在人体内被氧化成尿酸，尿酸过高会引起痛风。海鲜和动物肉类的嘌呤含量相对较高。所以痛风患者除了药物之外，一般都会受到药物的伤害，更重要的是平时要注意禁忌。
2、海带 青菜 鸡蛋汤的做法?准备制作过程中需要的食材。首先，我们将虾米用清水浸泡后洗净，沥干水分，放入碗中，鸡蛋碗中加入少许盐，用筷子朝一个方向打散，搅拌均匀备用。锅中倒入少许食用油，洋葱洗净切块，放入锅中煸炒出香味，然后洗净切青菜成丝，炒匀，将葱花和青菜葱丝翻炒至断绝后，在锅中倒入500ml水，水量不要超过这些食材。加入洗净的虾，盖上锅盖，煮3-5分钟，最后将海带洗净切块或打结放入锅中，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻搅拌。鸡蛋液体成型后，撒一些青菜叶子和葱花，加一勺盐调味，搅拌均匀即可享用海带鸡蛋汤。
