注意:混合物中不要放糖茴香，否则会影响这道菜的功效,北方人喜欢用茴香菜猪肉做包子、饺子、春卷等,做法:1,1.先将清洗干净的茴香蔬菜用清水浸泡3分钟，然后用流水冲洗干净茴香蔬菜，再将茴香蔬菜切成2-3cm的段待用,小茴香豆腐汤做法:小茴香豆腐洗净切块,生拌茴香菜做法:甜杏仁放入水中煮十分钟。
茴香白菜和它的种子一样，有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，在南方却很少见。茴香蔬菜中含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素和纤维素，使其具有特殊的辣味。茴香油能刺激胃部的神经和血管，有健胃理气的作用，所以是极好的荤素搭配。北方人喜欢用茴香菜猪肉做包子、饺子、春卷等。，很少煮熟，但有些是用鸡蛋、肉末炒甚至炒，也可以配肉末煲汤，但茴香蔬菜吃素时香气浓郁，最好拌些肉或鸡蛋，多放点油(北方人因此做包子饺子时，一般多拌些油吃起来香，又因为茴香本身能解腻，对身体无害)。另外，北方很多地方春节喜欢用茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回老家”是谐音。
茴香凉拌的方法如下:茴香蔬菜250g、花生100g、八角3g、桂皮3g、豆蔻2g、香砂2g、白芷2g、小茴香3。1.先将清洗干净的茴香蔬菜用清水浸泡3分钟，然后用流水冲洗干净茴香蔬菜，再将茴香蔬菜切成2-3cm的段待用。2.花生洗净，用冷水浸泡4-8小时。如果是夏天，需要中途换水一次，防止花生变质。3.将洗净的八角、桂皮、豆蔻、香砂、白芷、小茴香、干辣椒、膨胀花生全部放入锅中，同时加入适量的水，将花生用中火煮20分钟，然后关火，再将花生浸泡15分钟后取出待用。4.将切好的茴香蔬菜、盐、酱油、辣椒油、鸡精全部放入碗中搅拌均匀，然后撒上蒜末和干辣椒，再倒入热油，最后将煮好的花生放入茴香蔬菜中搅拌均匀即可食用。
3、 茴香菜怎么做好吃茴香煎饼配料:茴香苗、面粉、盐、蘑菇精、胡椒粉。做法:1，茴香将幼苗洗净切碎，放入容器中，加入盐、蘑菇精、胡椒粉，加入适量的水和面粉，制成面糊备用。2.烧热锅，滑锅下油，倒入面糊，摊平，慢火煎至两面金黄，切成片，生拌茴香菜做法:甜杏仁放入水中煮十分钟。茴香将蔬菜切碎，加入甜杏仁，按2: 1的比例加入酱油和醋拌匀，注意:混合物中不要放糖茴香，否则会影响这道菜的功效。用甜杏仁代替苦杏仁，苦杏仁是很好的中药，但是微毒，只能入药，平时不能多吃。小茴香豆腐汤做法:小茴香豆腐洗净切块，烧开水，加入茴香、内酯豆腐、茴香等差不多熟的时候，加入少许盐、少许味精和几滴香油即可食用。
