怎么点菜，为客人点菜为客人上菜人员不够应该如何操作

1，为客人点菜为客人上菜人员不够应该如何操作

你好，你可以设计一套自动点菜的装备，或者可以设置成客人主动领单，填单，然后交到吧台，这样由一个服务员领单交到后厨就可以了。等菜品做好后，你可以让客人自领，可以适当的赠送小礼物，或者打折餐费等等。

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为客人点菜为客人上菜人员不够应该如何操作

2，十二个人吃饭需要点几个菜

1）建议6个凉菜，8个热菜，一个汤。主食随意。凉菜多点儿适合聚会，上菜快，大家可以边吃边聊，也不怕凉，还可以就酒。2）热菜一般包括火锅、蒸菜、炒菜、炖汤等，建议先点好主要的大菜，如鱼、火锅、羊肉等，然后再根据个人口味来点菜。也可以请每个参加者各点一个。请人吃饭时点菜的技巧，请人吃饭的注意事项：首先、点菜的权利一定要先给客人。如果客人坚持谦让的话，也不要过于勉强。第二、如果自己点，那么就要注意点菜效率，不宜过长，但要照顾到客人的口味。知道客人是否有忌口，比如是否回民，是不是有孕妇等等。第三、点菜要荤素搭配。太油腻不但对身体不好，通常话费也会很大。菜品的搭配要有高档菜，但不需要太多的高档菜。第四、要主动询问客人是否需要酒水，通常客人说不需要的时候，可以点一些啤酒或红酒。如果客人说要开车或者以后面要工作或者身体原因为由，则可以点果汁或酸奶。第五、主食方面要注意的比较少，基本上除了客人南北方的差异以外，点特色的就可以了。注意事项：1）做好预算，预算不够就不要在餐厅宴请了。2）白酒一般自带比较划算，也不容易买到假酒。

十二个人吃饭需要点几个菜

3，点菜有何讲究

点菜原则：　　进入与身份对应的餐馆，就成功了一半　　第一、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆，高档中档低档都在哪里；　　第二、先去餐馆摸一下比较特色的菜，口味和价位；　　第三、先评估要请的人的身份和口味，选择合适餐馆，重要的客人一定要点包间；　　第四、如果要谈比较敏感的话题，一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆；　　第五、如果客户身份比较高，又要考虑自己节约的时候，酒水最好自己带。在外买的比酒店里便宜的不是一点两点了 <二>点菜学问：　　第一、请客人先选菜，如果客人谦让点菜权，主人也不必过于勉强；　　第二、点菜过程要快，不要点了很久都没有定，重点菜和口味菜询问一下客人是否喜欢，尤其注意不要适合自己口味点太辣或者太油腻的菜；　　第三、点菜要先评估预算，一般主菜要比客人多一个到两个，配一个冷盘和一道汤就足够了，特别的油腻的菜，一般点一个就可以，例如椒盐排骨，猪膀，扣肉，东坡肉一类，如果超过4道主菜可以考虑有鱼、有鸡或鸭、有肉类，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜；　　第四、点菜要上档次，只需点一到两个有特色，上档次的菜，不需要每个菜都很贵；　　第五、点菜不要同时点几道同类型的菜，例如都是鱼，不过做法不同，如果是肉类，种类和做法最好有区分；　　第六、点完菜要询问客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考虑来点啤酒或者红酒，如果完全不能用酒，可以用要开车，或者下午有工作安排不便饮酒，或者干脆说公司不允许午餐用酒来解释，不过喝酒未必比喝酸奶或果汁便宜，有的客人认为果汁不卫生，要仔细确认下生产日期、厂家等信息　　第七，点酒注意事项1、白酒的价格最好单瓶不要超过这顿饭预算的1/3—1/2；2、喝红酒注意和菜的搭配，记住“红酒配红肉，白酒配白肉”的原则就好了。也就是如果是海鲜，尽量喝干白，中餐如油腻的食物，最好是干红；　　点酒的学问大了去了，点不好，你这顿饭就算是白请了。　　第八，如果是第一次去的餐馆，可以请服务员推荐几道特色菜，然后选择一些比较家常菜，估计味道差也不会差到哪里去；　　第九，最后点主食；　　第十，如果吃饭时间紧张，一定不要点要费时间做的菜（往往是贵重主菜），不清楚的情况下可以找服务员确认；　　第十一，没钱别上馆子，到了馆子就别尽点便宜菜。

点菜有何讲究