炒好后特别辣，正好体现了湘菜最大的特点,辣椒鸡蛋不要用酱油煮，用酱油把鸡蛋包起来上色就行了，多留一点酱,外婆该菜不添加任何色素和防腐剂,，由湘西民间传统制作方法腌制，常与鸡蛋同炒,外婆蔡又名万菜，是湖南湘西的家常菜,外婆蔬菜炒鸡蛋好吃，入味，入口即化,外婆蔬菜煎蛋的意思是用外婆蔬菜煎蛋。
外婆蔬菜煎蛋的意思是用外婆蔬菜煎蛋。外婆蔡又名万菜，是湖南湘西的家常菜。它的原料是大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等。，由湘西民间传统制作方法腌制，常与鸡蛋同炒。外婆该菜不添加任何色素和防腐剂。腌制成功后，可以用朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、盐、蒜等翻炒食用。炒好后特别辣，正好体现了湘菜最大的特点。是不可多得的时尚湘菜。拌饭极好，味道鲜美，味道鲜美。
好吃。外婆蔬菜炒鸡蛋好吃，入味，入口即化。1.鸡蛋打散，放入煎锅，拉出来，煎。2.将小辣椒切成小圈，放入锅中，继续和打碎的鸡蛋一起拉，加入少许盐。3.倒入适量的酱油！辣椒鸡蛋不要用酱油煮，用酱油把鸡蛋包起来上色就行了，多留一点酱。
3、 外婆菜 炒鸡蛋一千三百人需要多少量?计算每四个人一磅的量。不是纯干货，带汤，按照饭堂大妈常用的半圆形锅铲，估计一把锅铲能舀起的重量不是那么准确。之所以每四个人算一次，是为了方便全师，想象一下也差不多。三四百斤成品菜够1300人吃了，毕竟人工不是机器，不是，你作为经营者，如果因为成本怕剩饭，可以按300斤算，然后卖的时候可以放个空盆。顺便可以搞饥饿营销，让这道菜更紧俏“好像大家都抢着吃”，其实不是所有人都会点的。如果最后几个人不够，可以换另一盘菜，一起清算，但现实中，也不会太差。比如卖一半的时候，食堂阿姨会看在眼里，根据津贴调整分配。
