炖排骨的时候最“忌讳”的是直接焯水，应该这样做，对出来的排骨才会软烂又入味，正确的方法是这样，先把排骨将其划开，然后剁成小块，将排骨放在清水中，用食用盐浸泡10分钟，这样里面的淤血脏东西会自动跑出来,锅里宽油，微微冒烟，放排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来怎样做排骨最好吃,排骨蘑菇汤原料大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克,出锅啦排骨怎么样做才好吃。
排骨蘑菇汤原料大排骨500克，鲜蘑菇汤100克，番茄100克。绍酒15克，精盐5克，味精3克。制作方法①将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。②器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄片，煮沸即可
最关键就是等肉煮的差不多再放盐，放盐早了就不容易烂。排骨在热水里焯一下也不错，去血水。1.先爆大料，葱姜，喜欢吃辣椒放点红辣椒炸炸，2.爆好料后，放排骨，多爆一会排骨，多翻炒，加点生抽，老抽上色，放点黄酒也可以，爆的差不多了再加热水煮，煮半个小时，只要注意看着水别烧干就行。3.排骨煮的差不多了，再放盐，放调料，想加冬瓜配菜之类这时就可以加了，稍煮个几分钟就可以出锅了，一份香喷喷的排骨冬瓜就做好了。炖排骨的时候最“忌讳”的是直接焯水，应该这样做，对出来的排骨才会软烂又入味，正确的方法是这样，先把排骨将其划开，然后剁成小块，将排骨放在清水中，用食用盐浸泡10分钟，这样里面的淤血脏东西会自动跑出来。锅里宽油，微微冒烟，放排骨在里面快速的滚一圈，表面微微金黄捞出来
3、排骨的做法怎么做好吃用料排骨500g蒜4头葱适量姜适量生抽适量料酒适量白糖适量胡椒粉适量淀粉适量食用油适量金牌蒜香排骨的做法葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟，颜色不要太深，盐味不要太重。大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干，炸过火候就会变黑了。炒锅中蒜油继续利用，加火烧热，把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟，捞出控干，锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，动作要快而稳，排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅。
